Talán a leggyakoribb mítosz, amely mindenkit zavar, nemcsak a vegánokat. Ha vegán vagy, akkor valószínűleg találkoztál azzal a ténnyel, hogy egy teljesen idegen is azonnal zavarta, honnan veszed a fehérjét. Az igazság azonban az, hogy az emberek többségében felesleges a fehérje - függetlenül attól, hogy "mindenevők" vagy "növényevők". Az ajánlott fehérje adag átlagosan napi 42 gramm - a nem vegetáriánusok átlagosan 80 grammot, a vegetáriánusok és a vegánok átlagosan 70 grammot fogyasztanak. A növényi élelmiszerek kiváló fehérjeforrásai leveles zöldségek mint a kelkáposzta, a brokkoli, a moszat, a hüvelyesek, mint a lencse, a bab, a borsó, az edamame, gabonafélék például barna rizs, quinoa, bulgur vagy diófélék például paraoreches, földimogyoró, kesudió, mandula. Fehérjékben is gazdagok húspótlók mint a seitan, a szója vagy a tempeh. Azonban más közönséges élelmiszerekben is megtalálhatók, így szinte lehetetlen, hogy ne legyen fehérje készlet.
Újabb mélyen gyökerező és elterjedt mítosz. Sok ember számára, aki nem eszik vegánt, nehéz elképzelni, hogy néz ki egy ilyen étrend. Ha elképzelik, általában valami zöldről van szó - például salátáról, hajtásokról, burgonyáról vagy tésztáról. A valóság azonban nem távolítható el tovább - sokan, akik átálltak a veganizmusra, azt állítják, hogy soha nem ettek változatosabban. Többet kezdtek főzni és kísérletezni a konyhában ellenőrzött húslevesek vagy étkezők helyett sok érdekes vegán létesítményt kezdtek keresni, ahol szokatlan ételeket és új ízeket találtak, és olyan ételeket ismertek meg, amelyekről eddig fogalmuk sem volt. Évente egyre több lehetőség kínálkozik, így biztosan nem kell aggódnia a kulináris sokszínűség elvesztése miatt, ha áttér a veganizmusra .
Íme néhány példa a tiszta vegán ételekre:
Vegánok azonban ilyen klasszikusokat sem veszítenek el hogyan sült "sajt" vagy "sajtgombóc":
Sokan attól is tartanak, hogy a vegánok étrendjük miatt rossz csontok lesznek. Nem igaz, hogy az ember csak a tejből nyerhet kalciumot.
A kalcium nagy része a csontjainkban található. Ha nem a diétából kapjuk, akkor a testünk elkezdi a csontokból venni, gyengíti őket, ami később csontritkuláshoz vezethet. Szóval szükségünk van kalciumra az étrendünkben, szükségünk van rá is D-vitamin bevitel, ami segíti a felszívódását. A vegánok kalciumot vehetnek fel például szárított füge, mák, dúsított növényi tej és joghurt, bab, szója, kelkáposzta, cseresznye, brokkoli, édesburgonya vagy sütőtök közül.
Az optimális adag D-vitamint naponta 15 percig lehet kapni, ami tavasszal, nyáron vagy ősszel könnyű. Ugyanakkor elegendő az arcot és a kezeket napsugárzásnak kitenni. Különösen télen fontos a D-vitamin szedése a nap hiánya miatt a diétától - megtalálható például gombában, néhány gabonafélében, növényi tejben vagy margarinban. Formában is elfogadhatja táplálék-kiegészítők - A D2-vitamin a vegánok számára is megfelelő, kérdésesebb a D3-vitaminnal, amelyet gyakran halolajból, tojássárgájából vagy tejből nyernek. Ezért kérdezze meg a gyártótól, honnan származik ez a vitamin.
Fontos azonban a csontok egészsége szempontjából is Rendszeres testmozgás. Szintén ajánlott korlátozza a koffeint a cigaretta, mert növelik a kalcium lebomlását a testből.
Ez a mítosz a fehérjékről szóló elsőn alapul. Az izomépítés előfeltétele az erősítés és az elegendő fehérjebevitel, és mint már tudod, a vegánoknak is honnan kell érkezniük. Ezt sok más mellett megerősítette a Massachusettsi Egyetem kutatóinak tavalyi tanulmánya, amely 3000 résztvevőből álló mintából kiderítette, hogy a növényi fehérje ugyanolyan hatékony az izomépítésben, mint az állati fehérje. Ugyanez vonatkozik a vasra, amely rengeteg zöldséget, gyümölcsöt vagy diót tartalmaz, például lencsét, csicseriborsót, babot, tofut, kesudiót, chi magot, kendermagot, kelkáposztát, szárított barackot, fügét vagy quinoát.
Végül is arról a veganizmus és a sport együtt jár, számos kiváló bizonyíték is van élsportolók és felvevők különböző területekről - legyen szó akár a német erősemberről, Patrick Baboumianról, 4 világrekordról, Scott Jurek extrém ultramaratonistáról, Fiona Oakes-ról, Novak Djokovic teniszezőről, Serenáról és Venus Williamsről, Kendrick Farris súlyemelőről, David Haye ökölvívóról vagy legutóbb Zdena Cháraról, aki nő nem dicsérheti az étrendet. Végül egy dokumentumfilmet készített a sportról és a veganizmusról a Titanic legújabb rendezője James Cameron, amelyben el akarja oszlatni azt a mítoszt, miszerint húsra van szükség a teljes élethez vagy a sportteljesítményhez.
Lásd még.
A veganizmus az, amit elkészítesz. Természetesen drága is lehet, különösen az elején, amikor az ember természetesen keres és vásárol kártérítés, amikor még mindig nem tudja őket elkészíteni. A bioboltokban valóban nagy összegeket költhet el, mivel ezek különböznek vegán félkész termékek (például sajt, szalámi vagy tej) még mindig meglehetősen drágák (feltételezzük azonban, hogy ezek az ár fokozatos bővüléssel csökken. Fokozatosan azonban sok vegán tapasztalja, hogy ezekből a kompenzációkból egyre kevesebb hiányzik, vagy például csak havonta egyszer akarja megvásárolni őket, ami nem rontja a költségvetést. Ezenkívül tej vagy tejszín is hozzáadható nagyon olcsón termelnek még otthon is (pl. szója, rizs, zab vagy mák), valamint húspótlók (pl. a házi készítésű seitan nagyon olcsó ügy). Ha azonban vegán vegán menüt alkotnak helyi és szezonális zöldségek, gyümölcsök vagy hüvelyesek, drága étrendről szó sem lehet.
Sokan arra számítanak, hogy a fogyáshoz, mint egy varázspálcával integetnek, áttérnek a növényi étrendre. Természetesen sok embernek sikerült, ha jól ételt, azaz. csökkentették a félkész termékeket és a zsíros ételeket, főleg zöldségekből vagy gabonafélékből kezdtek főzni.
A vegán étrend azonban nagyon kalóriatartalmú is lehet. Az elmúlt években számos vegán bisztró vagy gyorsétterem dübörög, kínálva hamburgerek, hot dogok, szendvicsek vagy fánkok, amelyet egyes vegánok gyakran esznek. Hasonlóképpen sok vegán gyakran eszik tészta vagy sütemény, nagyon kalóriatartalmúak is különböznek nyers desszertek, így az is, aki pusztán egy növényen eszik, nemcsak fogyhat, de akár egyes esetekben még hízik is. Tehát ismét attól függ, mit, hogyan és mikor eszel.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a veganizmus jelentősen képes erre csökkenti a különféle egészségügyi problémák kockázatát, például cukorbetegség, elhízás, szívbetegségek és néhány rák. Azonban az a mítosz, miszerint a növényi étrendre való áttérés gyakran a veganizmus körül mozog azonnal jó egészségre tesz szert, minden betegség, például az influenza vagy a nátha, megkerüli Önt, és rendkívüli energiaáradatot fog érezni, amelyet szinte nem is kell aludnia. Természetesen ez lehet vagy nem igaz. Minden ember egyedi, és ami az egyikre vonatkozik, nem kell a másikra. Tényleg nagyon sok olyan vegán van, aki egy évig nem beteg. Ez összefüggésben lehet azzal a ténnyel, hogy van jó immunitás, amelyet vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrenddel is javíthatnak. Ez ismét kapcsolódik az előző ponthoz - mindig vannak olyan vegánok, akik nagyon egészségesen étkeznek, és olyanok, akik nem erre koncentrálnak, és bármit megesznek, ami kielégíti őket.
Ugyanez vonatkozik az energiára is. A könnyű zöldséges ételek enyhítik a beleket hosszú emésztés. A nehéz és zsíros ételeket sokáig töltik a belekben, amelyekhez a test sok energiát fordít, ami fáradtságot okoz. Tehát ismét attól függ, hogy mit eszel. Természetesen, még akkor is, ha az étrendet jelentősen befolyásolja az egészség, nem ez az egyetlen tényező - hozzájárul ehhez i sportolás, edzés, testedzés a friss levegőn, sok alvás és az alkohol, a dohányzás vagy a stressz kerülése, így a növényi növények önmagukban nem garantálják a jó egészséget és immunitást.