Annak ellenére, hogy egyáltalán nem látszik, hogy el kellene kezdődnie a "télnek, mint egy orosz filmben", az orosz borscs mégis tökéletesen felmelegszik. Sok recept létezik erre a vörös levesre, ezt egy rokonom tanította meg nekem, aki Moszkvában tanult jó időket és feleségül vette Oroszországot.
Az egész leves alapja a sűrű húsleves, a cékla és a káposzta. A többi gyökérzöldséget az ön választása szerint bízom, én sárgarépát, paszternákot és zellert használtam. Valaki ad pár krumplit is, a borscsiban nem ismerem fel őket. Egy másik titok az alapanyagok főzése egyenként. A kész borscsival hasonló a káposztánkhoz. A legjobb 2-3 napig késik. Három edény elég neked ...
Készítse elő a húslevest a főedénybe. Víz, hús, babérlevél, szegfűszeggel töltött hagyma, új és fekete bors. Persze, a hagyma elszínezi az így kapott húslevest, de ez esetünkben nem fontos. Én személy szerint csak marhát használok a borscsban, a leves ilyenkor finomabb ízű, de semmi sem akadályozza meg abban, hogy bedobjon egy kis sertéshúst.
Az egyes összetevők külön főzésének oka egyszerű - mindegyik megőrzi saját ízét a kapott étkezés során, és nem "szagol" mást.
Nyersanyagok
- 1kg cékla
- 1 kg fehér káposzta
- 1kg gyökérzöldség
- marhahús és sertéshús
- 2 nagyobb hagyma
- egész citrom
- babérlevél, friss fűszerek, szegfűszeg
- tejföl
Egy másik edényben főzzük meg a kisebb kockákra vágott céklát. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy citromot adunk a vízhez, különben a cékla elveszíti színét. Hozzáadhat babérlevelet, borsot, kevés cukrot is. A harmadik edényben lassan főzzük meg az apróra vágott káposztát és a gyökérzöldségeket sós vízben. Az egyes összetevők külön főzésének oka egyszerű - mindegyik megőrzi saját ízét a kapott étkezés során, és nem "szagol" mást.
A húslevest valószínűleg neked főzték a leghosszabb ideig, így a hús puha volt, a cékla és az egyéb zöldségek korábban elkészültek. Ha minden elkészült, válasszon húst és fűszereket a húslevesből, öntse a céklát és a zöldségeket, majd adja hozzá a húsleveshez. Hagyja főzni egy ideig, és tálalhat. Leves egy tányérban, a tetején szakadt húsdarabok, egy evőkanál tejföl és talán egy kis apróra vágott petrezselyem. Ha erről a krémről beszélünk, akkor Oroszországban is megfelelő zsírtartalmúvá tehetik. Maximum 16 százalékot kaphat nálunk, de kitalálhat. Csak hagyja, hogy savanyú tejszínhabunk savanyú legyen.