Az ételek energiaértéke: 1079 kJ/258 kcal
Nyersanyagok (költségvetés 4-6 fő részére):
1 kg padlizsán, pörkölőolaj, 60 ml olívaolaj, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 2 evőkanál almaecet, 1 evőkanál apróra vágott friss menta, 2 evőkanál zsemlemorzsa, só
Megközelítés:
Mossa meg a padlizsánt, vágja le a széleit és hosszában fehérítetlenül vágja le 2 cm vastag szeletekre. Még egyszer vágja félbe a szeleteket hosszában úgy, hogy a szeletek keskenyebbek legyenek, és forró olajban rövid ideig pirítsa meg. Helyezze a sült padlizsánokat olyan papírra, amely felszívja az összes felesleges zsírt. Az olívaolaj, a fokhagyma, a csipet só és az ecet összekeverésével készítse el a habot. Öntsük a padlizsánokat az elkészített habra, szórjuk meg zsemlemorzsával, és hagyjuk hűvös helyen körülbelül egy órán át. Hűtött padlizsánokat szórjunk apróra vágott mentalevelekkel és tálaljuk.
Kis tippek: hosszúkás padlizsánt fogunk használni ehhez az ételhez