2 PL - extra szűz kókuszolaj
1 PL - méz (vagy nyírfacukor)
3 db - nagy tojás
63 ml - kókusztej
1/2 teáskanál - vanília kivonat 28 g - kókuszliszt
1/2 teáskanál - sütőpor
1/8 teáskanál - tengeri só
ha akarja, fahéjat, banánt vagy más gyümölcsöt adhat a palacsintához ízlés szerint.
Fehérje: 11 g
Ezek a palacsinták durvaak. Sokkal vastagabb, mint a normál palacsinta, és könnyen megég. Tehát vigyázni kell, hogy ne süssön lassan. Ha a tészta túl folyékony, adhatunk hozzá több kókusz- vagy mandulalisztet.
Megközelítés:
1. Egy edényben alaposan keverje össze a kókuszolajat a mézzel, majd egyesével adja hozzá a tojásokat, majd keverje addig, amíg mindent jól összekeverünk.
2. Hozzáadjuk a kókusztejet és a vanília kivonatot, és jól összekeverjük.
3. Adjunk hozzá kókuszlisztet és keverjük simára.
4. Adjunk hozzá sütőport és sót (néha villával kinyomom a banánt, de nem teljes péppé, és sütőpor és só hozzáadása után a tésztához keverem).
5. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és közepes lángon süssük meg a palacsintákat.
6. Öntsön egy kis gombóc tésztát a forró olajra, és mindkét oldalán aranyszínűre sütje.
7. Adhat hozzá banánt, epret vagy csak tejszínhabos lekvárt.