2018.01.29 | 3686x Egyeztetés Étel

Valószínűleg látott apró, kerek szemeket, amelyek úgy néznek ki, mint a kuszkusz. Ezek a Quinoa nevű magok, amelyek Dél-Amerikából származnak. Helyesen nevezik szuperélelmiszernek. Miért?

Miért quinoa szerepel a menüben?

A Quinoa természetesen gluténmentes, ezért ideális a lisztérzékenységben szenvedőknek. Magas fehérje- és rosttartalma van, ezért könnyen emészthető. Növeli a bélmozgást. Ez az oka a csökkentett étrendben történő fogyasztásnak. Ezenkívül számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (magnézium, kalcium, kálium, vas, cink). A quinoa C- és E-vitaminban is gazdag, csökkentve a rák és a civilizáció egyéb betegségeinek kockázatát.

Quinou, a leggyakrabban használt fehér mellett vörös és fekete színt is vásárolhat. A szín a termesztés helyétől és a szaponin tartalmától függ. A fehér quinoának finom édes íze van. Ezért érdemes először a menübe tenni. Bármilyen gyümölcshöz, zöldséghez és húshoz kombinálható.

A vörös fajta kissé ropogósabb és finom diós ízű, a fekete a legropogóbb, a legmarkánsabb ízű.

Az előkészítés meglehetősen egyszerű

miért

Bármilyen előkészítési módszer előtt ajánlott a szemeket alaposan leöblíteni. Nem is kell főzni, mert kihajtott magjai fogyaszthatók. Áztassa a magokat egy éjszakán át vízben, majd öblítse le, és hagyja még 12 órán át csírázni. A csírázási időszak alatt még többször öblítse le a magokat.

A csíráztatottak azonnal fogyasztásra készek, például saláta formájában. Hozzáadhat bármilyen zöldséget, ahogy tetszik.

A főtt formát ugyanúgy készítik el, mint a rizst. Alaposan mossa meg a magokat, és két rész vizet használjon 1 rész maghoz. Főzzük lassú tűzön, 10–12 percig. Adhat hozzá vajat, sót vagy mézet vagy juharcukrot. Attól függően, hogy milyen ételt fog készíteni, vagy milyen ételnek kell lennie ennek a kiegészítésnek. Adjon hozzá dióféléket, magokat, bogyókat vagy fahéjat egy kiadós és egészséges reggelihez vagy desszerthez.

Ha quinoát főz tejjel (mandula vagy kókuszdió), megkóstolja mézzel, remek zabkását kap.

A sós változat lehet például rizottó. Főzd meg a quinoát a fenti utasítások szerint. Pirítsd meg a hagymát aranybarnára, párold meg a zöldségeket ízlés szerint, add hozzá a szárított paradicsomot és néhány evőkanál pürét. Végül keverjük hozzá a megfőtt quinoát. Tányéron tálaljuk reszelt sajttal.

A quinoa elpusztíthatatlan pluszai

  • nem tartalmaz glutént
  • könnyen emészthető, csecsemők számára is alkalmas
  • gyulladáscsökkentő hatása van
  • segít a vércukorszint szabályozásában
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • minden esszenciális aminosavat tartalmaz
  • kétszer több rostot tartalmaz, mint a zabpehely
  • segít a migrénben
  • az izomtömeg növekedése szempontjából fontos nyomelemeket tartalmaz.