Tudta, hogy a mediterrán ételeket immár 8 éve felfogják az UNESCO szellemi kulturális örökségként?
"Mindenekelőtt fontos felismerni, hogy a mediterrán étrend nem csak diéta, hanem általában életmód-kiigazítás. Az egészséges étrend mellett ajánlott megfelelő és megfelelő fizikai aktivitás, elegendő alvás, napi legalább 6 óra, relaxáció és a stressz minimalizálása. "- mutat rá Radka Baldová, a NATURHOUSE táplálkozási tanácsadója, www.naturhouse.sk. Ezzel szemben a kiegyensúlyozatlan étrend, amely tele van edzett zsírokkal, cukrokkal, félkész termékekkel, az alváshiány és a stressz olyan tényezők, amelyek csökkent immunitáshoz vezetnek. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, amely csökkenti a túlsúlyt és az elhízást, javítja és megszünteti a civilizáció számos betegségét, például a cukorbetegséget, a koleszterint, a DNS-t, a magas vérnyomást, csökkenti a kábítószer-használatot és javítja a szervezet immunitását is.
Az étrendnek szezonális és helyi ételeket kell tartalmaznia, de az egészséges és kíméletes ételkészítés is fontos. Emellett az emésztés minimalizálása érdekében könnyen és könnyen emészthetőnek kell lennie. A megfelelő ivási rendszer szintén fontos. Az étrendnek gyümölcs- és zöldségfélékre kell épülnie magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma miatt. Kiváló rostforrás például a hüvelyesek, amelyek minden héten legalább kétszer a mediterrán étrendhez tartoznak. Van még teljes kiőrlésű gabona, zsíros és sovány hal vagy más sovány hús, savanyú tejtermékek, tenger gyümölcsei, olívaolaj, dió, gyógynövények és fűszerek.
A fő oszlopnak rostnak kell lennie
"A kiegyensúlyozott menü elegendő rostmennyiséggel fontos a bél mikrobiomjának megfelelő összetétele szempontjából. Ha rossz a mikrobiom a bélben, akkor itt gyulladásos folyamatok lépnek fel, amelyek a bél nyálkahártyájának átjárhatóságához, a máj és az immunrendszer túlterheléséhez vezetnek. ”- magyarázza Radka Baldová, a NATURHOUSE, www.naturhouse.sk táplálkozási tanácsadója. A megfelelő működéshez az is fontos, hogy a szervezetet elegendő vitaminnal, ásványi anyaggal, esszenciális fehérjékkel és zsírsavakkal látja el az ételekben, vagy például használja az ételek vagy fűszerek antibiotikus hatását. A gyógynövényeknek és néhány gombának is immunstimuláló hatása van.
Mely ételek fogják ellátni ezeket az anyagokat, és nem hiányozhat az étrendből?
• C vitamin: jelentése - antioxidáns; az immunrendszer normális működése; a kimerültség és a fáradtság csökkentése; az idegrendszer normális aktivitása. Előfordulás: csipkebogyó, ribizli, homoktövis, kivi, citrom, narancs, bors, áfonya, káposzta, brokkoli, kelbimbó, karfiol, áfonya, hámozott burgonya
• B-vitaminok - főleg B6, B12: fontosság - növeli a stresszel szembeni ellenállást, és így támogatja az immunrendszert; idegrendszeri aktivitás; segítenek a bőrön és a nyálkahártyán. Előfordulás: hús, sárgarépa, káposzta, spenót, hüvelyesek, diófélék, gabonafélék, zabpehely
• D-vitamin: jelentősége - gyulladáscsökkentő és immunstimuláló hatás; jelentősen hozzájárul a kalcium és a foszfor felszívódásához - két anyag fontos a csontok és a fogak felépítéséhez. Előfordulás: zsíros hal (lazac, tonhal.), Halolaj, tojás, tejtermékek
• E-vitamin: fontosság - antioxidáns hatás, amelynek köszönhetően megvédi a sejtmembránokat a szabad gyökök károsodásától. Előfordulás: hidegen sajtolt olajok - főleg olíva és len, dió, mandula, földimogyoró, tökmag, napraforgó, len, agyar, spenót, édesburgonya
• cink: fontosság - megfelelő anyagcsere; antioxidáns; szövetek regenerálása; növeli az immunitást. Előfordulás: vörös hús, hüvelyesek, diófélék, tökmag, gomba, inaktív sörélesztő, zöldbab
• szelén: jelentősége - immunstimuláló funkció - támogatja a fehérvérsejtek felosztását és aktivitását. Előfordulás: brazil dió, hal, gomba, fokhagyma, napraforgó és tökmag, inaktív sörélesztő
• karotinoidok: fontosság - támogatják a nyálkahártyák immunitását. Előfordulás: sárgarépa, paradicsom, mangó, sütőtök, grapefruit, homoktövis, csipkebogyó, sárga és piros paprika
• flavonoidok: jelentése - antioxidánsok; megvédi a sejteket a szabad gyököktől és erősíti az immunrendszert. Előfordulás: fiatal árpa, spirulina, chlorella, zeller, zöld tea, brokkoli, káposzta, szőlő, hagyma
• béta-glükánok: fontosság - támogassa a szervezet védekezési reakcióit a bakteriális és parazita betegségek ellen. Előfordulás: zabpehely, természetes rizs, laskagomba, shiitake gomba
• bodza (tea formájában is szerepelhet): jelentése - immunstimulátor; vírusellenes; lázcsillapító (magas hőmérsékleten koagulál). Előfordulás: cinkkel együtt ajánlott (napi 50-100 mg cink)
• menta, hárs, kakukkfű (tea formájában is szerepelhet): jelentőség - fertőtlenítő hatások; immunitás támogatása
• bors: Jelentése: antibiotikus hatású. Előfordulás: oregano, fokhagyma, hagyma, kurkuma, gyömbér, fahéj
• esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjék: fontosság - az immunanyagok termelésének biztosítása. Előfordulás: növényi és állati fehérjék, például szója, quinoa, hajdina, hús, tenger gyümölcsei, tojás, tejtermékek
• esszenciális zsírsavak: jelentőség - gyulladáscsökkentő n-3. Előfordulás: olívaolaj, hal, dió, len és chia mag
• élelmi rost: Jelentés: prebiotikum; jótékony hatással van az emésztésre; egészségesen tartja a vastagbelet; segít a súlycsökkentésben. Előfordulás: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona, gomba
• probiotikus ételek: fontosság - védőgát létrehozása a nem kívánt kórokozók (vírusok, baktériumok, élesztő) ellen; befolyásolják a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Előfordulás: pasztörizálatlan savanyú káposzta, joghurt, kefir, savanyított uborka
Bemutató menü az immunitás erősítésére a mediterrán étrend elvei szerint
Reggeli: padlizsánkenés, 2 db Fibroki pirítós (villával szúrja át a padlizsánt, kb. 60 percig sütje 200 ° C-os sütőben, hámozza meg, keverje össze, adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat, fokhagymát, sót, borsot)
Falatozás: narancs
Ebéd: Csicseriborsó-cukkini golyó paradicsommártással (keverjünk össze 100 g főtt csicseriborsót, adjunk hozzá 2 tojást, 100 g reszelt cukkini, 1 ek citrom, gerezd fokhagyma, oregánó. Helyezzük a golyókat egy tepsire, csepegtessünk olívaolajjal, sütjük meg 180 ° C-on/20 perc. Paradicsomszósz (hagymát sütünk, paradicsomot adunk hozzá, bazsalikomot, forralunk).
Vezet: erjesztett zöldségek (kis tál)
Vacsora: Paradicsomos gazpacho (uborka, paradicsom, bors, hagyma, olívaolaj, bazsalikom), savanyú tejtermék, 2 PL Fibroki rost
FIBROKI SZÁL
A termékben található rostok kitöltik a gyomrot, ami hosszú ideig teltségérzetet ad. Ez egy oldhatatlan rost, amely mechanikusan megtisztítja a bélfalat, eltávolítja az ételmaradékokat és a leülepedett toxinokat, csökkenti az ételek glikémiás indexét és elnyomja az édes vágyakat. A megfelelő bélbaktériumok tápláléka, ezáltal nemcsak a fogyásban segít, hanem javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert. A termék granulátum formájában van.
További információ: https://naturhouse.sk/
KÖZÉP-medencei kábel
Tészta összetevők: 200 g fekete magozott olajbogyó, 50 g kapribogyó konzerv, 2 ág kakukkfű, reszelt héja 1 citrom, 1 evőkanál olívaolaj
Megközelítés: Vágja a hagymát polipokba, és olajban, a hámozatlan fokhagymagerezdekkel együtt pirítsa meg. Fokozatosan adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sárgarépát, zellert, zöldbabot. Mindegyik hozzávalót mindig kb. 1 percig sütjük, végül hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, fűszerezzük zúzott chili paprikával, felöntjük 1 liter vízzel és felforraljuk. Adja hozzá a gyógynövényeket, és hagyja a levest 5 percig fedő alatt főzni, nagyon alacsony hőfokon. Ezután távolítsa el a fokhagymát és a gyógynövényeket, adja hozzá a főtt, meghámozott és felszeletelt paradicsomot és a kimagozott olajbogyót. Sózzuk, ecettel ízesítjük és 5 percig állni hagyjuk. Közben elkészítjük az olíva pasztát: összekeverjük az olajbogyót, a kapribogyót, a kakukkfű és a citrom héját, majd simán összekeverjük az olívaolajjal és a sóval, és ízesítjük a masszát. Ezután adjon hozzá egy teáskanál olíva pasztát a tányéron lévő levesek minden adagjához.
Típus: A redukciós szakaszban korlátozza a felhasznált olaj mennyiségét napi 3 evőkanálra és a hozzáadott olajbogyó mennyiségére.