rétes

  • Darabok: 1
  • Adagok: 12.
  • Felkészülési idő: 1:30
  • Főzés: 35 perc
  • Kész valamire: 2: 5

Nyersanyagok

  • 250 g sima liszt
  • 20 g friss élesztő (3 g szárított)
  • 30 g cukor
  • 125 ml tej
  • 40 g puha vaj
  • csipet só
  • citromhéj
  • 1 sárgája
  • Mákos töltelék:
  • 70 ml tejet
  • 75 g őrölt mák
  • 40 g méz
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • Sajt töltelék:
  • 20 g vajat
  • 65 g cukor
  • 1 tojás
  • 200 g túró
  • 1 evőkanál rum
  • 1 evőkanál keményítő
  • neked is szükséged van:
  • 150 g szilvalekvár
  • 1 tojássárgája és egy kevés tej dörzsölni

Az elkészítés módja

1. Lépés

Keverjünk össze egy kevés lisztet cukorral, adjunk hozzá élesztőt és élesztőtejet . Fedjük le és hagyjuk 15 percig, hogy az élesztő megugorjon, majd adjuk hozzá a maradék hozzávalókat és tegyük a tésztát. Helyezzen kb. 10 percet. Letakarva meleg helyre tesszük, és hagyjuk 1-1,5 órán át kelni. A tészta mennyiségének kétszer kell növekednie. Készítse elő egyelőre a töltelékeket.

2. Lépés

Forraljuk fel a tejet mákkal és mézzel, vegyük le a tűzhelyről, fedjük le és hagyjuk 30 percig állni, hogy a mák jól megduzzadjon. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál zsemlemorzsát és keverjük össze.

3. Lépés

A meleg vajat külön keverjük össze a túróval, a cukorral, a tojással, adjunk hozzá rumot és keményítőt, jól keverjük össze.

4. Lépés

Savanyítás után tekerje a tésztát 3 mm vastag téglalapba, és helyezze át egy tepsire, amelyet sütőpapírral fog kibélelni. Azt tanácsolom, hogy most tegye meg, mert később, amikor a rétes már megtelt, elszakadhat.

5. Lépés

Dörzsölje először a tésztát a lekvárral, majd a mákos töltelékkel, végül a sajt töltelékkel, és tekerje egy rétesbe Nem túl szoros! Hagyjuk állni további 30-40 percig, majd a tetejére kenjük a kevés tejben felvert tojást, és 170 ° C-on kb. 35 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Hagyjuk kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.