Különféle mítoszokkal és különféle jogos kérdésekkel találkozunk, amelyekhez itt írunk néhány sort. Ha bármilyen kérdése vagy kétsége van a stevia-val kapcsolatban, írjon e-mail címünkre, és megpróbálunk alaposan megválaszolni.

stevia

A stevia negatív mellékhatásokkal jár? Káros?

Nem, a stevia-nak nincs ismert negatív mellékhatása. Nincs komoly kutatás, amely megerősítette volna a stevia káros hatását és mutagenitását.

Például Japánban. a szteviozidok több mint 60% -a felváltotta a cukrot és a kémiai édesítőszereket. Annak fontossága, amelyet Japánban tulajdonítanak a szteviózidoknak, abból is kiderül, hogy minisztériumukban létrehoztak egy speciális osztályt a szteviózis tenyésztéshez és termesztéshez, valamint egy kutatóközpontot, amely a szteviózidok élelmiszeriparban, gyógyszerészetben és kozmetikában való felhasználásával foglalkozik.

Erről azonban többet írunk weboldalunk más szakaszaiban.

Milyen a stevia íze?

Általában a stevia íze nagyon hasonló a cukorhoz. Az édes íz megjelenése lassabb, mint a cukoré, de hosszabb ideig tart. Néhány erősebb szteviózid-koncentráció finom édesgyökér-ízt ad az édesítőszerhez, és kissé keserűnek lehet tekinteni. A stevia édesítőszereket ezért szokásosan keverni szokták más természetes édesítőszerekkel annak érdekében, hogy az íze a lehető legközelebb álljon a cukorhoz. De.

Stevia forró?

Egyes fórumokon az emberek azt írják, hogy meleg, de ez nem igaz - édes. Természetesen a stevia nem cukorrépa. Nem számíthat arra, hogy két egyformán ízletes, különféle gyümölcsöt talál, sokféle természetben. A Stevia-nak is megvan a maga tipikus íze - de nem igaz azt mondani, hogy meleg van. Az édesség érzésének módja a cukorhoz képest a következő: A cukor lenyelése után nagyon édes, és az édesség nagyon rövid idő alatt eltűnik. Ezzel szemben a stevia elfogyasztása után az édes íz fokozatosan jön létre, és hosszú ideig tart. Elmondható, hogy édes érzés sokáig marad a szájban.
A mi javaslatunk a stevia kipróbálása, mert jobb egyszer kóstolni, mint százszor hallani és olvasni.

Szakértők írják:

Az édes vegyületek legnagyobb hányada a szteviozid, amelynek édessége körülbelül 1: 300, majd az A rebaudiosid, amelynek édessége 1: 400-500. Más szteviol-glikozidok lényegesen alacsonyabb édességűek.
Ha az extrakt tiszta 97% rebaudiosid A, akkor a keserű íz megszűnik, és szinte megegyezik a curc ízével. Minél nagyobb a keverékben a szteviozid aránya, annál nagyobb a keserűség. A porgyártás folyamatában ill. kivonat, ez a keserű íz eltávolítható. Elméletileg a kivont szteviol-glikozidok édessége változhat. A kivonat édessége a fő "édes" szteviozid és rebaudiosid A arányától függ. A növényben arányuk átlagosan körülbelül 5: 1. Azonban az eltérő agrotechnikai intézkedések miatt ez az arány változhat. Jelenleg olyan fajtákat tenyésztenek, amelyek nagyobb arányban tartalmaznak rebaudiosid A-t.

Mindenhova a stevia kerül?

Ahol egészséges cukorpótlásra van szükség. A stevia megtalálható bizonyos típusú csokoládékban, italokban, cukorkákban, gyógyszerekben stb.

A Stevia kapható Coca-Cola (R) vagy Pepsi-Cola (R)?

Igen, a Coca-Cola már világszerte több mint 25 termékben gyárt sztíviát (főleg Argentínában, Kanadában, Franciaországban, Japánban, Turackában és az Egyesült Államokban).
Igen, a Pepsi-Cola egészségesebb, nem mesterséges stevia édesítőszert is adott termékeihez, anélkül, hogy befolyásolta volna az ízüket.

És mi van a mi Kofolánkkal?

Igen, a Kofolának van egy könnyű változata stevia-val, és még jobb íze van.

Melyik terméket válasszam?

egy növény

A növényt az EU-ban 2011 vége előtt hagyták termeszteni (amikor a stevia-t édesítőszerként is engedélyezték). Tehát az emberek hazánkban is édes íze miatt termesztették és fáradságosan saját kivonataikból készítették.
Azonban erre a célra kivonatok már elérhetők. Azonban még mindig találkozunk különféle fórumokon és vitacsoportokban, hogy az emberek növényt akarnak. Felsorolom előnyeinket és hátrányainkat:
Mert: van egy élő növényed
Ellene: a magok csírázása nagyon alacsony, kevesen tudják áttelelni a növényt, hőre és nedvességre igényes (nem a végtagjainktól származik).

b) Szárított növény - pép

A pép hasonló a teakeverékhez. Különböző módon használható, de az SK/EU jogszabályok keretein belül csak annyit tudunk írni, hogy a vásárlónak kell felhasználnia. Az SK/EU jogszabályok megtiltották a zöldségpép édesítőszerként történő értékesítését, valamint tilos terápiás és megelőző (védő, megelőző) hatásokat tulajdonítani ennek a zöldségpépnek és általában a sztíviának, ezért általános információkat nyújtunk a sztíviáról mint olyanról is. nem a termékeinken. Konkrét termékeknél csak azokat soroljuk fel, amelyek megengedettek. Jogilag megalapozott, hogy édesítő erőt nyernek (extrahálnak) az üzemből száraz állapotban vizes oldattal, és hogy ezt az oldatot előállítási eljárással tovább porokká vagy vizes kivonatká dolgozzák fel. Egyszerűen európai embargó van bizonyos követelésekkel szemben. Képzelje el azonban, hogy tilos lenne tehéntejet inni, de tejtermékeket lehet fogyasztani.

A stevia levelek olyan vegyületeket tartalmaznak - glikozidos szteviolokat, amelyek nemcsak átlagosan 300-szor édesebbek, mint átlagosan a cukor, de más hatásokkal is rendelkeznek, amelyekről az interneten és ezeken az oldalakon olvashat. A világ legtöbb országa édesítőszerként vagy adalékként használja a különféle kozmetikumokban. Ezen vegyületek fontos tulajdonsága, hogy stimulálják az inzulintermelést a 2. fokozatú cukorbetegeknél.

c) Por

Általános édesítéshez: teához, süteményekhez, főzéshez, sütéshez stb.

d) Tabletták

Praktikus adagoló - egy tabletta olyan, mint egy teáskanál cukor - italokhoz (kávé, tea).

Stevia savanyú útra léphet?

Tud.
A fórumokon létezik egy mítosz, miszerint a stevia nem tehető bele az élesztő elhelyezésébe, mert a tészta nem kovászol. Az igazság az, hogy a stevia egyáltalán nem befolyásolja a tészta erjedését: sem pozitív, sem negatív. A tésztához nem kell cukrot adni, hogy savanyú legyen. Bár a cukor elősegíti a gyorsabb erjedést, az erjedéshez nem szükséges.

És mi van a lindiával (lippia dulcis/phyla dulcis) ?

A lipium állítólag háromszor édesebb, mint a stevia.

A probléma azonban az, hogy nem használják édesítőszerként, mivel kivonatai más vegyületeket is tartalmaznak, különösen az ún. Kámfor, amely erősen mérgező és nagyobb dózisokban mérgező.

Emiatt a stevia továbbra is a TOP természetes édesítőszer, és mellékhatások nélkül felhasználható cukorhelyettesítőként.

Kombinálhatom a sztíviát más édesítőszerekkel?

Természetesen igen. Azt javasoljuk azonban, hogy dobja ki a stevia-val ellátott alternatív édesítőszereket, és ne használjon mesterséges édesítőszereket egyáltalán, vagy csak minimálisan.

A stevia negatív hatással van-e a fogaimra?

Határozottan nem. Az ezzel kapcsolatban eddig elvégzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a stevia még "jelentősen" elnyomja a bevonat képződését.

Amit nem tehetek a stevia-val?

A Stevia nem karamellizálódik cukorként, ezért erre nem használható.

Megjegyzések az eritrit termékekkel kapcsolatban

Az eritrit kis mennyiségben ártalmatlan, de nagyobb adagokban (több mint 50 g) hányingert, bélmozgást és ritka esetekben allergiás csalánkiütést okozhat. Manapság az eritrit-tartalmú készítmények elterjedtek Szlovákiában, és ezekben a termékekben nagyobb arányban találhatók meg, mint maga a stevia édes kivonatai. Egy adott márka olyan édesítőszereket árul, ahol csak 0,2–1% stevia és legfeljebb 99% eritrit van jelen. Úgy gondoljuk, hogy ebben az esetben még a stevia szót sem szabad a címben hordania. A fogyasztót ily módon jelentősen félrevezetik.

Az ilyen mértékben eritritet tartalmazó termékek kissé megkóstolják a mentolt, és hűvös érzetet keltenek a nyelvben. Ezen a variáción túl pontosan olyan az íze, mint a cukornak. Talán ezért keverik annyira a stevia kivonatokkal. Az eritrit természetes édesítőszer, ezért a termékekről azt írom, hogy 100% -ban természetesek, de még ez is csak marketing erőfeszítés.

Egyéb juttatások

Néhány egyéb rendelkezésre álló termékben található szorbit, amely íze ígérkezik a cukorhoz hasonlóan, hashajtó hatású, vagyis mellékhatásai a hasmenés. Ezek szintén: hasi fájdalom, puffadás, végbélvérzés, fekete késleltetett széklet, rossz közérzet.

Ha több tiszta 97% -os rebaudiosid A van jelen a porban, akkor az íze megegyezik a cukor ízével - még szorbit és izomaltulóz nélkül is.

Javaslatunk: mielőtt megvásárolná a stevia termékét, tájékozódjon arról, hogy milyen egyéb összetevőket tartalmaz.

Milyen Maltodextrin?

Az interneten sokat írtak a maltodextrinről, pl. hogy alkalmas a sportolók számára és energiával látja el az agyat és az izmokat. További információk pl. itt is: