Ezt a fogást először Szlovákia középső részén töltöttem. Hegyi kunyhóink tipikus étele, egyszerű, kiadós és nagyszerű ízű. Ezenkívül néhány perc alatt elkészíti.
Nyersanyagok
- krumpli2 kg
- bryndza250 gr
- szalonna250 gr
- fiatal hagymahangerő
- só
- őrölt bors1 PL
- rasca1 ART
- fekete borscsipet
Megközelítés
Megmossuk és felvágjuk a burgonyát. Vágjuk nagyobb kockákra és főzzük sós vízben. Köményt is adunk hozzá. Főzzük puhára. Óvakodjon a forrástól, ennek eredményeként sár kell, és nem burgonya 🙂
Addig vágjuk finom szalagokra a szalonnát, amelyet ropogós helyen megsütünk egy nagyobb serpenyőben, ideális esetben letakarva, hogy ne legyen kifröccsenő konyhai fele.
Burgonyafőzés és szalonnasütés közben van ideje arra, hogy az újhagymát karikára vágja.
A főtt burgonyát lecsöpögtetjük, és visszatérünk a tűzhelybe. Adjunk hozzá szalonnát, 1 PL pirospaprikát és egész bryndzát. Az összes összetevőt alaposan keverje össze az ízek és a bryndza kíméletes összeolvadása érdekében. A burgonyát max. 3-5 percig, néha finoman összekeverve mindent megteszünk a legnagyobb finomsággal, hogy megőrizzük a burgonya formáját.
A farmburgonyát apróra vágott újhagymával és ropogósra sült szalonnával megszórva tálaljuk.
Ennek az étkezésnek a maximális élvezetéhez ajánlom az acidofil tejet farmburgonyával tálalni. Természetesen ez csak azokra vonatkozik, akiknek nincs problémájuk:).