A cikkben megtalálhatja:

vitaminok

Leírás

A zeller az Apiaceae családba tartozó zöldségfélék. Közismert ropogós száráról is, amelyet az emberek gyakran fogyasztanak alacsony kalóriatartalmú snackként.

A zeller azonban nemcsak ízletes, alacsony kalóriatartalmú étel. Számos más oka van annak, amiért érdemes ezt a zöldséget bevinni az étrendbe.

Tudtad, hogy?….

A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?

A zellert hasznosnak tekintik az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára. Ezenkívül a növényi magokat az orvostudományban is gyakran használják fájdalomcsillapításra.

Megállapították, hogy a zeller párolva nagyon kevés tápanyagot veszít. Egy 2011-ben publikált tanulmányban a kutatók a zeller összes fenolos antioxidánsának veszteségét vizsgálták fagyasztva (3 percig), párolva (10 percig) és főzve (10 percig). Míg a főzés és a fagyasztás jelentős antioxidáns-veszteséget eredményez (38-41%), a párolt zeller megtartja antioxidánsait.

Eredet

A zellernek több fajtája van. Ismerünk bükk, szár, levél. A zeller közvetlen őseit Európa egyes részein és a Földközi-tengeren már Kr. E. 1000-ben művelték, és vannak olyan feljegyzések, amelyek szerint a zeller gyógynövényként volt felhasználva az ókori Egyiptomban. Bizonyíték van arra is, hogy az ókori görög sportolók zeller leveleket ettek a győzelem érdekében.

Jelenleg évente több mint egymilliárd font zellert termelnek az Egyesült Államokban, Kaliforniában, Michiganben és Floridában, ami a teljes zellertermelés mintegy 80% -át teszi ki. Az átlagos amerikai felnőtt évente körülbelül 6 font zellert eszik meg. Az Egyesült Államokban jelentős mennyiségű zeller Mexikóból származik, és az Egyesült Államok évente körülbelül 200 millió font zellert exportál Kanadába.

Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.

Fogalmazás:

  • Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
  • B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
  • Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),

Jelentőség az egészség szempontjából

A zeller az antioxidánsok, köztük a C-vitamin, a béta-karotin és a mangán egyik fő forrása. Fitotápanyagokat is tartalmaz. Ezen fitotápanyagok közül sok a fenolos antioxidánsok kategóriájába tartozik, és bebizonyosodott, hogy gyulladáscsökkentő előnyökkel jár. Az alábbiakban a zellerben található fenolos antioxidánsok reprezentatív listája található.

  • fenolos anyagok
  • kávésav
  • koffeikinokin
  • fahéjsav
  • kumarinsav
  • ferulinsav
  • flavonok
  • apigenin
  • luteolin
  • flavonolok
  • kvercetin
  • kaempferol
  • Dihidrostilbenoidok
  • lunularin
  • fitoszterolok
  • béta-szitoszterin
  • furanokumarin
  • bergapten
  • psoralen

Állatkísérletek kimutatták, hogy a fent említett fitotápanyagokat tartalmazó zeller kivonatok csökkentik a testzsírok oxidatív károsodásának és az érfalak oxidatív károsodásának kockázatát. Ezenkívül ezekről a kivonatokról kimutatták, hogy megakadályozzák a gyomor-bél traktus és a vér gyulladásos reakcióját. Egyes kutatások arra is utalnak, hogy a zeller képes megvédeni az emésztőrendszert és a májat az akrilamid fogyasztása után. (Az akrimalid egy potenciálisan mérgező anyag, amely az élelmiszerben a cukor és az aminosavak reakciójával képződik, általában sütés útján).

Az emésztőrendszer támogatása

Az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagok mellett, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészének védelmét, a zeller poliszacharidokat, pektint tartalmaz, amelyek különleges előnyökkel járhatnak a gyomor számára. A pektin egy cukormolekula, amely nagyrészt az úgynevezett glükuronsav anyagból áll.

A zeller megakadályozhatja a fájdalmas fekélyeket is. 2010-ben a Journal of Pharmaceutical Biology folyóiratban megjelent egy tanulmány, amelyben a zellerről kiderült, hogy egy speciális típusú etanol-kivonatot tartalmaz, amely hasznos az emésztőrendszer nyálkahártyájának fekélyektől való megvédésében. A zeller képes jelentősen pótolni a gyomor nyálkahártyájának elfogyasztott szintjét, amelyre a gyomor nyálkahártyájában szükség van.

A kutatók úgy vélik, hogy a zeller táplálja a gyomrot, a vastagbelet és a beleket olyan kémiai összetevők jelenléte miatt, mint a flavonoidok, tanninok, illékony olajok és alkaloidok, amelyek szabályozzák a felszabaduló gyomorsav szintjét, miközben javítják a védő nyálka szintjét.

Védi a szívet

A zeller előnyei azzal kezdődnek, hogy kiváló antioxidánsok és hasznos enzimek forrása. A vitaminok és ásványi anyagok, például a K-vitamin, a C-vitamin mellett káliumot, folsavat és B6-vitamint is tartalmaz.

Évszázadok óta használják a népi gyógyászatban vérnyomáscsökkentőként, és a mai napig kimutatták, hogy a zeller szív- és érrendszeri előnyöket nyújt. A legújabb farmakológiai vizsgálatok során a zellernek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, amelyek segítenek javítani a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét, valamint megakadályozzák a szívbetegségeket.

A zeller rostot is biztosít - különösen akkor, ha egyszerre több csészét eszel - fokozza az emésztést és a fogyást. Ezenkívül a zeller nagy mennyiségű vizet és elektrolitot tartalmaz, és megakadályozhatja a kiszáradást. A speciális vegyületek segítik a zellert vízhajtóként és csökkentik a puffadást. Az antioxidánsok, a flavonoidok és a fitonutriensek szállítójaként a zeller további jelentős előnyei közé tartozik a máj, a bőr, a szem és a kognitív egészség javításának képessége.

Segít a magas vérnyomás kezelésében

A zellermag-kivonat antihipertenzív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a magas vérnyomást, amely a szívkoszorúér-betegség egyik kockázati tényezője, amelyek az iparosodott országokban a legfőbb halálokok.

A zeller magjai potenciálisan segíthetnek a krónikusan megemelkedett vérnyomásszint szabályozásában, ami csökkentheti a vérnyomást a hexán nevű anyagnak és a vérkeringést javító, a gyulladást csökkentő és a vérnyomást szabályozó kivonatoknak köszönhetően.

Táplálkozási értékek

100 g mennyiség

Kalória (kcal) 16

Telített zsírsavak 0 g

Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,1 g

Egyszeresen telítetlen zsírsavak 0 g

Koleszterin 0 mg

  • 80 mg nátrium
  • Kálium 260 mg
  • 3 g szénhidrát
  • Rost 1,6 g
  • Cukor 1,8 g
  • Fehérje 0,7 g
  • B1-vitamin 0,02 mg 2
  • B2-vitamin 0,06 mg 5
  • B3-vitamin 0,32 mg 2
  • (Niacin ekvivalensek) 0,47 mg
  • Biotin 0,10 mcg
  • Kolin 6,16 mg
  • Fola 36,36 mcg
  • C-vitamin 3,13 mg
  • A-vitamin 449 NE
  • 40 mg kalcium
  • 0,2 mg vas
  • D-vitamin 0 NE
  • B6-vitamin 0,1 mg
  • B12-vitamin 0 mikrogramm
  • Magnézium 11 mg

* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:

  • A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
  • C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
  • D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
  • E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.

Hogyan lehet növekedni?

Zellermagot már februárban, legkésőbb március elején vetünk minden típusú zellerre (azaz bivalyra, szárra és népnyelvre). A zeller magjai 2-3 hétig csíráznak számunkra a 15-20 Celsius fok közötti melegben. Ezt a fázist csak úgy tudjuk megkerülni, ha palántákat veszünk májusban. A palántákat ne tegye hűtőbe.

Használja a konyhában

Válasszon olyan zellert, amely frissnek tűnik, levelei pedig halványzöldtől élénkzöldig, sárga vagy barna foltokkal. Néha a zeller megtámadhatja a rovarokat. A sérülések ellenőrzéséhez válassza el a szárakat, és keresse meg a barna és a fekete foltokat.

Az emberek többsége csak zeller szár, de a levelek és a magok is ehetők és nagyon hasznosak a testünk számára. Például a zellerlevelek remekül kiegészítik a sült krumplit és a leveseket.

A zeller magok megtalálhatók teljes magban vagy őrölve - önmagukban is lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak, mivel segítenek csökkenteni a gyulladásokat és leküzdeni a bakteriális fertőzéseket.