étrend különösen
Sokszor hallottunk róluk, valószínűleg minden táplálékkiegészítő reklámban megemlítik őket, de pontosan mik is ezek, és miért kellene elegendő mennyiséget fogyasztanunk az étrendünkben? De először nézzük meg a teljes zsírösszetételt.

A zsírokat be kell venni az étrendbe 15-30%, zsírsavakból és az őket összekötő glicerinből állnak.

Valószínűleg gyakran hallja, hogy a zsírokat felosztjuk telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen, az eloszlás a zsírsavak kémiai összetételén alapul. Hogy a zsírsavak telítettek vagy telítetlenek, azt a kettős kötés jelenléte határozza meg. Minden zsír egyaránt telített és telítetlen, körülbelül melyik zsírsav több.

Ahol a telített zsírsavak dominálnak, ott szobahőmérsékleten szilárd zsír, és fokozatosan a telítetlenebb zsírsavak a zsírban folyékonyakká válnak (olaj).

Nevek, mint omega-3, 6 és 9 zsírsavak onnan származnak, ahol az említett kettős kötés található. Röviden, ez a zsírok kémiai kötés szerinti másik felosztása.

Tehát foglaljuk össze, telített zsírok ezek a szilárdak (zsír), egyszeresen telítetlen ezek a folyékonyak, ide tartoznak például az omega-9 zsírsavak (olívaolaj, földimogyoró, avokádó ...), többszörösen telítetlen folyékonyak és tartalmazzák az omega-3-ot (hal, dió) és az omega-6 zsírsavakat (napraforgóolaj, szezámolaj).

A zárójelben felsorolt ​​ételek egyéb zsírsavakat is tartalmaznak, attól függően, hogy melyik a domináns.

De miért kellene törődnünk?

Tehát az első helyen a hőkezelés használjuk csak telített zsírok, szilárdak, mert ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és így nincs zsír oxidáció, más szóval evés után nem kap annyi káros anyagot, mintha hőkezelné az ételt, és olajat tenne bele. Tehát használja hőkezelésre kókuszolaj vagy zsír…, Ahol többnyire telített zsírból készülnek, ezért tartósak. Ne használjon olajat, károsíthatja magát. Az olajok alkalmasak hideg főzésre, mint például az olívaolaj, amely nagy mennyiségben tartalmaz monoén zsírsavakat. Ott rendben van és egészséges, de a hő nagyon rontaná őket, és éppen ellenkezőleg, nem segítene az egészségen.

Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak arányának 4: 1-nek kell lennie, de a mai nyugati étrend mellett 20: 1 körül van, ezért másképp alakulnak ki a testben gyulladásos reakciók. Ez egy olyan immunsejtek reakciója, amelyek gyulladásos anyagot választanak ki a szervezetben a testet érintő bakteriális támadás esetén, minden rendben van, de ha túl sokáig tart, és krónikus stádiumba kerül, káros hatással van a szervezetre és olyan dolgok, mint az érelmeszesedés (eltömődés). erek, szívroham, stroke), diabetes mellitus, ízületi gyulladás, Alzheimer-kór, szklerózis, ízületi gyulladás ... A zsíranyagcsere is megváltozik, ahol e nem megfelelő arány miatt termeli az agyat neurotranszmitterek (az információk továbbításához fontos anyagok), amelyek jelet adnak a testnek a megszerzéséről zsírtartalékot tartott és leállt az égés. Az omega-3 zsírsavak emelkedésével a zsírok jobban égnek.

Ha hiányzik az omega-3 zsírsav, akkor más típusú zsír vesz részt az agyszövet felépítésében, ennek eredményeként az agysejtek egészsége gyengül. Az egyes sejtek membránja megszilárdul (mivel zsírsavakból és ebben az esetben alkalmatlan zsírsavakból állnak), és az ideggerjesztés hosszabb ideig tart, amíg egyik sejtből a másikba mozog. Ennek eredményeként a gondolkodás olyan lassú, ködös, depresszió és szorongás jön. Az omega-3 zsírsavak étrendi szintjének növekedésével azonban a hasonló problémák enyhülnek.

Magas koleszterin (zsírokból származik), különösen a rossz LDL eltömíti az ereket, telített zsírok/zsírsavak növelik, monoénsav - az omega-9 zsírsavak csökkentik, de csökkentik a jó HDL koleszterint is (lebontja az edényeinkben lévő lerakódásokat) ), az omega-3 zsírsavak növelik a jó HDL-koleszterint.

Ezeket a dolgokat meg kell változtatni az étrendben, ez egy probléma, amely nagyon elterjedt. Ezen zsírsavak arányának a következőknek kell lennie: 10% telített zsír, 5-8% omega-6, 1-2% omega-3 és 10% omega-9.

Ha valaki nem így tesz, egyszerűen egész nap energia nélkül érzi magát, fáradt, ha valaki sportol, vagy idősebb, ezért fájnak az ízületei és az inai, különféle betegségekben szenvednek ... egyszóval nem élnek teljes mértékben élet.

Meg lehet változtatni azzal, hogy más étrendre váltok, és sütés közben nem használok olajat, kerüljük a sült ételeket, legalább heti 3 alkalommal eszünk halat (de nem pangeasa-t), naponta legalább egy marék diót fogyasztok, reggelire ajánlom. A hideg konyhában olívaolajat vagy más értékes olajat fog használni.

Az egyik módja az omega-3 zsírsavbevitel növelésének A savak a táplálékkiegészítők egyik formája, de fontos, hogy jó minőségűek legyenek, különben nem fognak működni. Az omega-3 zsírsavak használata a terhesség alatt is lehetséges, ajánlom, most azt gondolom, hogy kiegészítők formájában, mert az étrendben ez szükségszerűség, nemcsak az, hogy az anya elkerülje az abortuszt vagy a degeneratív változásokat a csecsemőben, de még intelligensebb lesz, amit több tanulmány is megerősített.

Tapasztalatom alapján Azt mondhatom, hogy csak akkor, ha felnőttek az omega-3 zsírsavakat kiegészítő formában szedik, az étrend megváltoztatása nélkül, jobban érzik magukat, több energiájuk van és az ízületek nem fájtak, kezdetben igen, mert volt egy reakció, egy változás, de idővel elmúlt.

A zsírok egész kérdése bonyolultabb, és írok róla, de ebben a cikkben ki akartam emelni azokat a fő problémákat, amelyek a nem megfelelő zsírkomponensek fogadásával járnak.

Ne próbálja teljesen elkerülni a zsírt, amint ez gyakran történik, mert zsírokra van szükségünk, ezek sok olyan anyagot képeznek, amelyek szükségesek a test működéséhez, az egyik például a szteroid hormonok, amelyek anabolikus hatást gyakorolnak a testünkre, ill. serkenti az epének a bélbe való kiválasztódását is. Ez eltávolítja a szervezetből a különböző mérgező anyagokat, és nem termel epeköveket, amint azt több olyan vizsgálat is kimutatta, amely nőknél csökkent a testzsír, egyrészt alacsony a zsírbevitel és elfogadható zsír a másikon. Tehát a zsírbevitel soha nem csökkenhet 15% alá, ugyanakkor a növekedési hormonok termelése élesen csökkenne.