Basil valószínűleg Indiából érkezett Európába, ahol ezt a gyógynövényt több mint 5000 éve ismerik és termesztik. Indiában a bazsalikomot szent gyógynövénynek tekintik, amely segíti a lelket a paradicsomba vezető úton. Egyiptomi temetéseken is alkalmazták, ahol jelenléte a múmiák balzsamozása során bizonyított. A rómaiak afrodiziákumnak tekintették a bazsalikomot, és illóolajok formájában használták. Görögországban már az Eres-i Theofrastos botanika alapítója, valamint Pedanius Dioscorides botanikus és orvos ismerték. Neve a görög basileus szóból származik, ami királyt jelent. A gyógynövény a Szent Kereszt felmagasztalásának ünnepéhez kapcsolódik, amely összekapcsolódik a jobb kereszt leletének történetével, amelyre Jézus Krisztust szegezték. Utazásain találta Sv. Helena, Nagy Konstantin császár édesanyja.
Hol nő és hogyan szüretelik
A vadonban nehéz igazi bazsalikomot találni. Főleg otthon virágcserepekben termesztik, mivel természeténél fogva a belső tér a megfelelő környezet a bazsalikom számára. A bazsalikomhoz elég mély, nagyon tápláló és áteresztő talaj szükséges, kellő nedvességgel. Napos és meleg, széltől védett helyen termesztjük. Ha valódi bazsalikomot akarunk otthon termeszteni, akkor március második felében kezdjük el a vetéset. A gyógynövény magjai 10–14 nap alatt kezdenek csírázni. Ezután a virágcserepet ideális esetben a déli ablakhoz helyezzük, ahol rengeteg napsütés lesz. A gyógynövényt azonban megvédjük a közvetlen déli napsütéstől. A gyökeret késői, sőt sügérrel, levelekkel, virágokkal és gyümölcsökkel is betakarítják. További felhasználás céljából a növényt óvatosan, vékony rétegekben, 35 ° C hőmérsékleten szárítják.
Bazsalikom és felhasználása, gyógyhatásai
A bazsalikom főleg a konyhában találta meg alkalmazását, ahol fűszerként használják az étkezés során. Friss leveleket adnak a salátákhoz, szószok készítéséhez vagy a hús ízesítéséhez használjuk fel őket. Amellett, hogy a bazsalikomot elsősorban fűszerként ismerjük, gyógyító hatása is van. Illóolajokat és tanninokat, ásványi anyagokat és C-vitamint tartalmaz. A szárított gyógynövénylevelek, akár ételenként fűszerként, akár tea formájában, támogatják az emésztést. A bazsalikom jótékony hatással van a puffadásra, és a gyomormirigyek irritációjával elősegíti az étvágyat, javítja az anyagcserét és elősegíti a zsírok lebontását. Gyulladáscsökkentő hatása van a szájüreg betegségeiben is, és görcsoldó hatása van krónikus bronchitisben, markáns köhögéssel. A népi gyógyászatban erős antidepresszánsnak számít, mert a stressz és az álmatlanság ellen hat.
Előkészítés és felhasználás
Bazsalikomos tea készítsen 2 teáskanál friss vagy szárított gyógynövényből, öntsön 2,5dcl forrásban lévő vizet és hagyja 5 percig infundálni. A tea támogatja az emésztést, fellép a köhögés ellen (naponta kétszer iszunk apró kortyokban), csillapítja a fájdalmat és segíti a migrént. A teát is lehet használni az íny és a száj gyulladásának gargarizálására.
Bazsalikomos pesto készítsen 500 g friss levélből, 3-4 gerezd fokhagymából, 100 ml olívaolajból, 40 g fenyőmagból, 50 g parmezánból vagy pecorinóból. Fűszerezzük sóval (ideális kóser vagy tenger gyümölcsei) és őrölt fekete borssal.
Az első lépés a bazsalikomlevelek fokhagymával és olívaolajjal való törése mozsárban. Ezután adjunk hozzá fenyőmagot, sót, őrölt fekete borsot és parmezánt. Az összes hozzávalót alaposan törje sima zagyra. Ha nem akarunk bajlódni a darálóval, használhatunk keverőt is. A pestót hűtőszekrényben tároljuk, de később is felhasználható (fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható). Ebben az esetben készítse el a pestót sajt nélkül, és adja hozzá a pestóhoz, mielőtt közvetlenül elkészítené az ételt.