2020. május 6. - 13:20.

bonvivani

Mindannyian imádjuk a bryndza gombócokat a családunkban, és havonta legalább egyszer vannak asztalon. Természetesen a legjobb bryndza gombócok májusi bryndza-ból készülnek, de amikor ízelítőt kapunk, abból készítem el, amely jelenleg a piacon van.

Az őszinte gombóc elkészítésekor néhány szabályt be kell tartani. Tojást vagy vizet nem teszünk az útba. Soha nem mosunk gombócot vízzel főzés után. A Bryndza-t nem kell krémmel hígítani, de a gombócokat azzal a vízzel állítjuk be, amelyben főzték - "gombóc". A szalonna a legjobb házi füstölt hús.

Először forraljuk fel a közönséges füstölt illatos szalonnát, amelyet apró kockákra vágunk, és a kis tepertőket száraz, zsírmentes serpenyőben felmelegítjük. A szalonna önmagában elegendő zsírt szabadít fel. Célszerű a zsírt félretenni a tálba, hogy ne égjen túl sokat. Kapcsolja ki a kész tepertőket és tegye őket félre.

Hagyja a sós vizet forralni egy nagyobb edényben, és addig készítse elő a tésztát a gombócokhoz, amíg forr. A megtisztított és megmosott burgonyát egy tálba reszeljük a legfinomabb reszelőn. Adjunk hozzá kevés sót, félig durva lisztet, és alaposan keverjük össze. Nagyon függ a burgonya minőségétől. Ha sok vizet tartalmaznak, és a tészta vékonynak tűnik, akkor szükség szerint durva liszttel a szükséges konzisztenciára sűrítjük. Vastagabbnak kell lennie, de nem túl soknak. A legbiztonságosabb módszer az, ha fokozatosan sűrítjük, és mindig megpróbálunk egy kis gombócot vízben megfőzni és megkóstolni. Nem szabad szétesni, meg kell őriznie az alakját, ugyanakkor puha. Ha sikerrel jár, kiveszünk egy tál tésztát a tálból, és a gombócszűrőn át a gombócokat forrásban lévő vízbe toljuk.

Forralással keverjük össze, és várjuk meg, amíg fel nem úsznak a felszínre.

Csökkentse a hőmérsékletet, és rövid ideig főzze a gombócokat.

Keverje össze és fokozatosan távolítsa el a gombócokat.

A gombócokat lefordítjuk egy nagyobb, mélyebb edénybe, ahol összetörtük a friss bryndzát.

Mindent összekeverünk.

Így főzzük és keverjük össze az összes gombócot a bryndzával.

A készekhez "gombócokat" adunk - vizet, amelyben a gombócokat főzték, ami a kész bryndza húst puhábbá teszi. Tálaláskor tegyen egy tányérra bryndza gombócokat, és öntsön rájuk szalonnadarabot. Ha nincs mosogatórongy vagy savanyú tej, csak igyon egy pohár tejet.

Hozzászólások

2013. június 3. - 14:33

Mindig szeretem a bryndza gombócokat.

2013. június 24. - 10:21

Még ma este is süthetek gombócot:-)

2013. június 24. - 10:52

Én is szeretném:-)

2013. szeptember 27. - 7:09

Most készítettük el a bryndza gombócokat ennek a receptnek megfelelően. kiváló. nagyon, mint valami hegyi kunyhóban, nem tudtam abbahagyni az evést:-)

2014. március 26. - 04:04

. istenien néznek ki !
Még házi süteményhez is használhatom őket. de kolbászt, szalonnát és másokat is, nem nézem az időt, ha fent vagyok és mákos vagyok, akkor is eszem, hogy gőzöljek

2014. március 27. - 13:35

. Ma megyek hozzájuk !
Szombaton elfogyott a szállításom. közvetlenül a kunyhóba. huncut, vérfű, pástétom, kolbász és a kolbász volt. Nincsenek szavaim. És a hazai tenyésztésből. Kivételes minőség bizonyított. Gyűjtés éve igazolt. És nagyon várom a mai napot. Vettem egy zsákot és egy cudyot is. !

2014. március 27. - 4:00

Ez tiszta provokáció!
Éhesen jöttem haza a munkából, mint egy farkas (és a konyhában dolgozom). és itt vagy nekem egy ilyen poénnal. És miért ünnepelsz, vagy csak az a helyzet, hogy a te szobádban mindennapos?:-)

2014. március 27. - 7:33

. a srác felhívja: "milyen termékeket akarsz". a készpénzes dátumot a mesterek határozzák meg, és bejelentik, hogy mikor szállítják le a csomagot. Megrendelek, és a kunyhóig leszállítom az árut. hogy "néhány" csomag "serpico trombita és ostya". hogyan szerzi x azt a szájkosarat. és mindkét fél elégedett. én pedig még szombat este voltam kacsák és kiskacsák után. csak sárgán ragyogtak. Pár darabot áthelyeztem egy jó barátomhoz, nem ragyogott az elégedettségtől, ragyogott, és jutalomként egy nagyon nehéz játékcsomagot csomagoltak nekem. és fél 5 kilós kacsa és máj volt az asztalon vasárnap. "pézsmakacsák". hús. és 1.000.000% -os bizonyossággal - mondhatom bátran. Még nem ettem jobban. és így élünk mi, a gyönyörű Štiavnicában, a hegy alatti kunyhóban, szerp emberek, !

2014. március 28. - 4:01

Nagyon szeretnék ilyen szállítmányt kapni. Évek óta nem ettem ezeket a vérfoltokat!

2014. március 28. - 03:59

Liptackaként nagyon örülök, hogy nem tettél hozzá krémet. A recept tökéletes! Hiányzik a jobb Liptovska bryndza és főleg a tavaszi bryndza. Sajnos a lakhelyemen csak feta sajtot használok, de amikor anyám meglátogatott Szlovákiából, azt mondta, hogy ez jó helyettesítő. De a bryndza csak bryndza!

2014. április 13. - 10:57

2014. április 14. - 9:29

Csak megjegyzem a kötelező regisztrációt. Itt elsősorban a nemkívánatos spam elleni védelem céljára szolgál, amelyet nagyon nehéz eltávolítani. Ha nem történt regisztráció, akkor egy "captcha" tesztet kell kitölteni, hogy az egyes megjegyzések írásakor kiszűrjék a robotokat az emberekből. Ellenkező esetben a témához nem kapcsolódó hirdetési megjegyzéseket adunk hozzá. Paradox módon megfelelő ez az összehasonlítás az őrség elleni háború szlogenjével, az internet első ránézésre nem biztonságos hely, egy hétköznapi felhasználó szempontjából tűnhet. Napi rendszerességgel többször regisztráljuk az ezen a webhelyen való behatolás kísérleteit, ezért meg kell védenünk magunkat. Ez az egyik oka annak, hogy egy egyszerű regisztrációs űrlapot választottunk, amelynek kitöltése után a felhasználó hozzáférést kap olyan egyéb funkciókhoz, amelyeket nem lát "kívülről", amellett, hogy véleményezheti a hozzászólásokat. Például. "kedvencek", "csevegés", "nyomtatás", "mentés pdf-ként", "értesítések" és egyebek már úton vannak.:)

2014. április 14. - 7:38

A hegyi kunyhó élménye ismerős számomra. Sokáig a hegyekben éltem, és alkalmanként meglátogattuk a hegyi kunyhókat is. Szomorú, de így írsz. Naivan azt gondoltam, hogy friss gombócokat készítenek belőlem a hegyi kunyhóban, de a félkész termékből szárítottam, és egy halom tejföllel kevert bryndzát és három szalonnás tekercset. Inkább főzöm őket otthon, és nem kell kiborulnom:-)

2014. április 14. - 9:11

jaj, tegye meg ízléseit ezekkel a megjegyzésekkel. Megyek bryndza:)

2014. április 14. - 12:21

De a nagymama, akit leírtam, hogyan csinálta magát. A mikrohullámok akkor még nem voltak elérhetőek. Dicséret Istennek;) Amikor meleg volt, a konyha ajtaja nyitva volt. Élveztem, ahogy nagyi néhány tisztított burgonyát szedett a vízből és reszel, miután ételt rendelt. Ezután összekeveri a rutinszerű tésztát, a lapátot és a shup-šupot. Úgy tűnik, nem tetszik, de még mindig friss lehet. Néha, amikor több vendég volt, egy 10-12 éves lány segített reszelni egy darabot, vagy az étel egyszerűen valamivel később történt. Hogy üldözte. De aki tudta, örömmel várt. A gombócok valóban olyanok voltak, mint otthon.

2014. április 16. - 13:49

Édesanyám pontosan ezt tette, és most én csinálom őket, és én is kiválóak vagyok.

2015. január 3. - 9:15

körülbelül 30 évvel ezelőtt ettem meg őket egy férfi barátjánál Heľpában. Istenem, olyan isteni gombócok voltak, mint a tiéd. kiváló. vastag Tani

2015. június 3. - 10:32

A legjobb bryndza gombócot ettem Liptóban, Žiarban. Miško P. és felesége főzték őket. nem volt hibájuk.

2017. május 19. - 12:30

Azt szeretném kérdezni. Krumplit vagy gumit reszelsz a legkisebb reszelőn (a kemény dolgon, amely néha vérig megy:-) És azt is szeretném megkérdezni, hogy csepegteted-e a krumplit a rostára, ha reszeled? Hát, köszönöm:-)

2017. május 21. - 5:20

Eleinte nem teljesen finomra reszelte a burgonyát, de mivel férjhez mentem, és a férfi azt panaszolta, hogy keleten a legfinomabbra reszelnek, és a gombóc jobb. ezért megváltoztattam a taktikámat. Természetesen a férjüknek büntetésként kell reszelnie, mert ez elég nehéz munka, de a gombócok tényleg remekek. És hé, szűrünk egy kis krumplit, hogy ne kelljen hozzá sok lisztet adni, és a gombócoknak kellemes krumpli íze legyen:)

2018. június 2 - 14:00.

Köszönöm a recepteket. Soha nem okoztak csalódást:) a gombóc kiváló. Otthon másként kezeltük őket, de ezentúl hűséges leszek a receptedhez. Legyen szép napod

2018. június 4. - 9:01

Nagyon köszönöm a szép megjegyzést:)

2020. október 8. - 10:53

A burgonyát kézzel reszelőre reszelem, végül a burgonya végeit megfőzzem, és a gombócok mellé teszem, majd az egész család harcol értük. Főtt kockára vágott burgonya galuskában fantasztikus, és természetesen a gombóc főzéséből is kell lennie víznek.

2020. október 9. - 7:47

Többször hallottam ezt a verziót, lesz valami rajta:)