Mi a paprika és mi a perkelt? A szomszédsági dilemmák és veszekedések örök témája. Ki használja a megfelelő kifejezést?

csirkepörkölt

Nyersanyagok

Leírás

Sokunkban ez a két recept finoman összezavarodik. A Perkelt krémmentes étel, pörköltként készül. Magyarul a perkelt szó sültet jelent, vagyis saját levében folyadék nélkül. Viszont a paprikát végül tejszínnel megpuhítják. Ezt a kulináris "csípést" a magyarok a nemes "krém" franciáktól vették át.

Ezúttal a paprikát választottuk, és édes tejszínhabot adtunk a csirke és a hokkaido tökhöz. Ha laktóz-intoleranciája van, akkor a klasszikus krém helyett célszerű növényi alternatívát adni ehhez a recepthez - például zabot. A kiváló paprika íze biztosan nem változtat rajta. Ha nem fél kísérletezni és hajlamos az indiai konyhára, próbáljon ki kókuszkrémet. A Paprikáš így még finomabb és egzotikusabb ízt nyer.

TÍPUS: Ha maradt hokkaido tök, felhasználhatja házi sütőtök gnocchi készítéséhez, amelyek nemcsak a paprikához kiválóan alkalmasak.

Mit szólnál egy hokkaido tökhöz a rizottó módjára? Csirkehúst nem tartalmaz, de egy kecskesajtos tök rizottóhoz való tippkel ismét a vegetáriánusoknak kedveskedünk.

Megközelítés

Megtisztítjuk a hokkaido tököt, kockákra vágjuk, tepsire tesszük, olívaolajat öntünk rá és 200 ° C-os sütőben kb. 15 percig sütjük.

Mossa meg a borsot, tisztítsa meg és vágja vékony csíkokra. Megtisztítjuk a húst és kockákra vágjuk.

A hagymát a fokhagymával együtt megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.

Egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a csirkét és addig sütjük, amíg a sütőtök meg nem sül. Adjunk csíkokra vágott borsot a húshoz, pirítsuk meg, fedjük le vízzel (vagy húslevessel), és folytassuk a párolást.

Sütés után adjuk a sütőtöket az edénybe más hozzávalókkal, öntsük rá a leszűrt paradicsomot, tejszínt, sóval és kurkumával ízesítsük, fedjük le és további 20 percig pároljuk. Az elválasztás után adjunk hozzá friss citromlevet a paprikához, és keverjük össze.

Ki kell egészítenünk egy kiegészítést a paprikához. Tésztával vagy házi galuskával tálaljuk.