Bambusz - a Bambusa nemzetség gigantikus füveinek hajtásai. Ez a leggyorsabban növekvő növény a világon. Ezek a hajtások a trópusi és szubtrópusi Ázsia különböző részein nőnek, de Afrikában és Amerikában is.
Amikor a bambuszrügy fiatal, édes, kellemes aromájú és halvány héjú. Többféle módon állíthatók be, és nagy előnyökkel járnak egészségünk számára.

étrend

Ha azt mondjuk, hogy bambusz, akkor valószínűleg a legtöbbünket megtámadja egy bútorgyártáshoz használt növény, de az ázsiai országokban a bambuszrügyeket nagyon használják a konyhában. Mivel a bambuszok gyorsan fásodnak, szezonjuk nem tart túl sokáig.

Ez bambusz a világ leggyorsabban növekvő növénye. Egy nap alatt megnőhet néhány tíz centiméter. Ez a híres kínai orvoslás hagyományos része is, ahol főleg a test hiányzó energiájának teljes regenerálódására és ellátására szolgál.

Vásárolhat bambuszrügyeket frissen vagy sterilizált, sós lében szeletelve.

Előkészítés, ill a friss bambuszrügy főzési ideje (amelyet kb. 5 cm-es darabokra vágunk) körülbelül 1 órát vesz igénybe, amikor a főzés során kétszer szükséges a víz cseréje. Alaposabban főzzük őket, mert a friss bambuszrügy tartalmaz néhány káros anyagot, amelyek azonban főzéssel lebonthatók.

A sterilizált hajtásokat sós vízben csak körülbelül 15 percig kell forralni.

Bambuszhajtást használunk hús, zöldség, leves, lecs, saláták és hasonlók sült keverékeiben.

A bambusz hajt az egészség érdekében

A bambuszhajtások fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaznak, főleg keményítő formájában, kis mennyiségű zsírt és körülbelül 1% ásványi anyagot, kevesebb C-vitamint, B-vitaminokat, a bambuszhajtások tartalmaznak kovasavat (úgynevezett bambuszcukrot is), ami fontos orvosság asztmára.

Bambuszrügy támogatja az immunrendszert, az emésztést, javítja a rendszeres ürítést, tisztítja az emésztőrendszert, támogatja az anyagcserét, csökkenti a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást, normalizálja a vércukorszintet, hidratálja a testet, megelőzően lép fel a szív- és érrendszeri betegségek ellen ...

Bambusz hajtások és fogyás

Noha a bambuszrügyeknek magas a tápértékük, minimálisan kalóriát és sok vizet tartalmaznak, így ideális segítőek a fogyásban. Heti 4 alkalommal fogyaszthatja őket bármilyen étkezés során.

A bambusz hajtások tápértéke 100 grammban:

És végül egy nagyszerű recept bambuszhajtással:

4-5 ember számára szükségünk lesz:
250 g tofu
Konzerv bambusz hajtások
4 evőkanál olaj, kevés vaj
2 zúzott gerezd fokhagyma
1 közepes méretű cukkini
100 g sült földimogyoró
2 evőkanál szójaszósz
140 ml kókusztej
ízlés szerint chili paprika
egy marék apróra vágott petrezselyemért
őrölt feketebors
tengeri só
Megközelítés:
Vágja a tofut nagyobb kockákra.

Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat egy darab vajjal együtt, és a tofut aranysárgára sütjük.

Távolítsa el a kész tofu szeleteket az olajból, és tegye őket egy konyharuhára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Nyomjuk rá a fokhagymát, tegyük egy serpenyőbe a bambuszrügyekkel, kockákra vágott cukkinivel és földimogyoróval együtt, és sütjük mindent két-három percig.

Adjunk hozzá szójaszószt és kókusztejet, keverjük össze és pároljuk körülbelül két percig. Fűszerezzük sóval és borssal…

Tálcán tálaljuk, hozzáadunk sült tofut és megszórjuk petrezselyemmel.