Ha kedveli a rizottót, akkor mindenképpen beleszeret annak megfelelőjébe jégeső formájában. A Krupoto árpadara-ból készül, amely korábban a konyhánk része volt, de valahogy megfeledkezett róluk. Jelenleg azonban ismét visszatérnek a tányérjainkhoz. A receptem igénytelen, egészséges, nagyon ízletes és friss. Ezenkívül ez az egyik olyan összetevő, amely nem terheli meg a pénztárcáját, ami bizonyítja, hogy az egészséges táplálkozás nem jelenti automatikusan a drága étkezést.

Felkészülési idő: kb. 45 perc + áztatás 1-2 óra

Amire 2-3 adagra lesz szükségünk?

  • 200 g árpadara
  • egy kanál minőségi vaj (pl. ghee)
  • 1 medvehagyma
  • 3 közepes sárgarépa
  • 1 petrezselyem
  • 1 naptár
  • 250 g spárga
  • 1 kisebb cukkini
  • reszelt parmezán
  • tengeri/himalája só
  • őrölt feketebors

Hogyan folytatjuk?

1. Öblítse le a darákat, 1-2 órán át áztassa vízben, és hagyja megduzzadni.

2. Óvatosan főzze meg a puffasztott dara.

3. Vágja apróra a zöldségeket.

4. A medvehagymát vajban pirítsuk meg, adjunk hozzá petrezselymet, karalábét és sárgarépát. 10 percig együtt pihenünk.

5. Ezután adjon hozzá apróra vágott spárgát, és keverje tovább.

6. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit.

7. Hagyja a keveréket még néhány percig, hogy az összes zöldség al dente maradjon.

8. Keverje össze a zöldségkeveréket főtt darával és reszelt parmezánnal. Fűszerezzük sóval és ízesítjük fekete borssal.

rizottó

Jó ízlést kívánok!:-)

Más érdekes hús nélküli ételeket is találhat a Fitnesstől a Kitchen Special 2-ig című új könyvünkben:

Nézze meg a rizottó egyéb receptjeit is, nemcsak rizsből: