Üdvözöljük a tavaszt kiváló, ízletes és maximálisan egészséges szezonális ételekkel. Ebben az időszakban testünknek kissé ellazulnia kell, és pótolnia kell a vitaminok mennyiségét, amelyet a természet tavasszal kínál. Áttekintést nyújtunk az áprilisi szezonális ételekről és tippeket a legjobb egyszerű és egészséges receptekről.

Szezonális ételek április hónapra

  • spárga
  • bab
  • cékla
  • snidling
  • édeskömény
  • újhagyma
  • medvehagyma
  • retek
  • borsó
  • rebarbara
  • eper

Receptek április hónapra

Egyszerű epres torta

után

Tészta összetevők:

  • 2/3 csésze univerzális por (85 g)
  • 2/3 csésze rozsliszt (85 g)
  • 1/2 teáskanál só
  • 9 evőkanál vaj
  • 1 és 1/2 teáskanál almaecet
  • 4-5 evőkanál jeges víz

Hogyan készítsük el az utat:

  1. Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban, vágja a vajat kisebb kockákra, és adjon almaecetet a jeges vízhez.
  2. Adja hozzá a vajat a liszthez, keverje össze és dolgozza meg a kezét. Gyorsan kell dolgozni, hogy a vaj ne kezdjen olvadni. Ha felmelegszik, tegye a tálat egy ideig hűtőszekrénybe. Minden vajat megfelelően lisztbe kell csomagolni.
  3. Öntsön 4 evőkanál jéghideg ecetet és vizet a lisztkeverékre. Keverje össze a vizet a lisztkeverékkel kézzel vagy fakanállal, amíg össze nem jön. Ha a tészta száraznak tűnik, adjon még jeges vizet - néhány teáskanál egyszerre. A megfelelő következetességi út az, ha fel tudsz emelni egy maroknyi utat, és könnyen összenyomhatod anélkül, hogy szétesne.
  4. Nyomja a tésztát egy lapos formába, és csomagolja be egy ételformába. Használat előtt tegye hűtőszekrénybe legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Torta hozzávalók:

  • 1 nagy tojás
  • 500 g eper
  • 1 csésze mascarpone (225 g)
  • 3 evőkanál nádcukor
  • 3 evőkanál minőségi eperlekvár

Az elkészítés módja:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az elkészített tésztát kb. 80 milliméter vastagra kinyújtjuk, sütőpapírra tesszük, villával átlyukasztjuk és megkenjük a rántottát.
  3. Tésztát aranybarnára sütjük 20-25 percig. Ellenőrizze a tésztát, és ha buborékok jelennek meg rajta, szúrja át őket egy bottal. Hagyja kihűlni a megsült tésztát.
  4. Amíg a tészta kihűl, keverje össze a mascarponét a cukorral, az epret vékony szeletekre vágja.
  5. Kenje el egyenletesen a mascarponét a kihűlt tésztán, csorgassa meg lekvárral és díszítse eperrel.

Sült édeskömény sárgarépával, medvehagymával és mentával

Hozzávalók:

  • 1 kg fiatal sárgarépa, hosszában vastagabb csíkokra vágva
  • 2 nagy medvehagyma, hosszában negyedekre vágva
  • 1 nagyobb édeskömény, nagyobb háromszögekre vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só, fekete bors
  • 2 evőkanál napraforgómag
  • 1 teáskanál apróra vágott koriandermag
  • 1/2 teáskanál csípős paprika
  • 2 PL vörösborecet
  • 1 teáskanál citromlé
  • 2 evőkanál szakadt mentalevél

Megközelítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
  2. Az egyik tányérra tegye a sárgarépát, a másikon az édesköményt és a hagymát. Csepegtessen olívaolajjal, szórja meg sóval és fekete borssal. Süssük sárgarépát aranybarnára 20 - 25 percig, édesköményt és hagymát 35 - 45 percig. Sütés után hagyjuk kihűlni.
  3. Süssük a napraforgómagot olívaolajban a maradék fűszerekkel kb. 2 percig, állandó keverés mellett. Hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá ecetet, citromlevet, enyhén sót és gyökeret, keverjük össze.
  4. A megsült zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a napraforgómagot a levéhez. Jól összekeverni.
  5. Tálaljuk friss apróra vágott mentalevelekkel megszórva.

Sült retek szalonnával

Hozzávalók:

  • 60 g apróra vágott szalonna
  • 250 g retek félbevágva
  • 2 teáskanál almaecet
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
  • só és őrölt fekete bors

Megközelítés:

  1. Süssük a szalonnát közepes lángon és kevés olívaolajjal kb. 3 percig, amíg a zsír olvadni nem kezd.
  2. Adjuk hozzá a retket, keverjük össze a szalonna levével, amíg a retek megpuhul és a szalonna megpirul - kb. 8-10 perc.
  3. Távolítsa el a felesleges olajat.
  4. Öntsünk almaecetet a keverékre, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tálaljuk friss petrezselyemmel.

Farfalle tavaszi zöldségekkel

Hozzávalók:

  • 400 g farfalle tészta
  • 24 szár spárga (hosszában vágva, ha túl vastagok)
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 200 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
  • 100 ml főzőkrém
  • 20 apróra vágott bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • gyümölcslé és 1 citrom héja
  • reszelt parmezán
  • só bors

Megközelítés:

  1. Forraljuk fel a tésztához való vizet egy nagy edényben, közben a száron lévő kemény végekből vágjuk fel a spárgát.
  2. Melegítsünk olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá tisztított spárgát, főzzük körülbelül 2 percig.
  3. Hozzáadjuk a borsót, és lassú tűzön forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  4. Főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően az al dente osztályozásához. Közvetlenül a tészta főzése előtt öntsön tejszínt, citromlevet a zöldségkeverékre, és forralja fel.
  5. Forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, jól keverjük össze. Fűszerezés sóval és borssal.
  6. Főzés után öntsük a keveréket a leszűrt tésztára, keverjük össze, friss fűszernövényekkel és parmezánnal díszítve tálaljuk.