SZÜKSÉGÜNK VAN
MEGKÖZELÍTÉS
Mossuk meg a paprikákat, szárítsuk meg, és tegyük tepsibe, tegyük 220 ° C-ra melegített sütőbe, és süssük kb. 30 percig, amíg az egész bors feketévé nem válik, hogy megkönnyítsük a héját. Amikor a paprika megsült, tegye őket egy tálba, még forrón, tegye le ételfóliával, és hagyja a paprikát kb. 5 percig főni.
Addig elkészítjük a ciabattát. Hagyjon egy kis olívaolajat felmelegedni a grill serpenyőben. A ciabattát hosszában kettévágjuk, majd mindegyik darabot felezzük szélességben, így egy darab ciabattából 4 darabot kapunk. A felmelegített olajra tesszük a héját felfelé, és ropogósra sütjük. A ciabattokat csak az egyik oldalon kell megpirítani. Pörkölés után minden darabot megszórunk egy gerezd fokhagymával.
Hámozza meg a még forrón főtt paprikát, vegye ki a magokat és vágja csíkokra. Tegyük egy tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, 2 evőkanál borecetet, 2 zúzott fokhagymagerezdet és szakadt mentalevelet. Fűszerezzük frissen őrölt fekete borssal és tengeri sóval.
Rétegezzük a pácolt paprikát a ciabattára, tegyünk rájuk mozzarellát, tépjük kisebb darabokra, és kevés olívaolajjal, tengeri sóval és őrölt fekete borssal ízesítsük.
Díszítsük a ciabattát néhány csepp citromlével, olívaolajjal, kevés sóval és őrölt fekete borssal ízesített sült saláta kitûnõ levelekkel.
SZOLGÁLÓ
Tálalás előtt megszórjuk a ciabattát Grana Padano sajtforgáccsal.