2014. február 14. - 12:58

borban

Ezt a receptet a legjobb barátnőmnek írom, aki néhányszor felhívott rászorulókra: "Emko, van randevúm, és nagyon szeretek mit főzni neki?" Tehát néhány improvizáció után bátran kijelenthetem: megkaptam!
Ezt az ételt, ha valami srác főzne nekem, megolvadnék! Az íze ötletes, maximálisan finom és ugyanakkor meglepően intenzív. Az összetevők valamibe kerülnek, de a nők így értékelhetik. Ha gondosan betartja az utasításokat, képes lesz rá, és ugyanakkor csodálkozni fog, mert az említett trükkök közül néhányat csak egy tapasztalt szakács ismer majd meg.

A laposhal a legjobb friss. Gyönyörű lágy, lédús, csont nélküli húsa van, ezért csak finoman meg kell sóznia és ízesítenie kell.

A vajat egy serpenyőben alacsony lángon felolvasztjuk, hogy semmilyen körülmények között ne kezdjen égni. Adjunk hozzá laposhalat, borítsuk le borral, fedjük le fedővel és pároljuk. Csak 5 percet vesz igénybe, a laposhal törékeny és gyorsan kész.

A laposhalat félretesszük. A legjobb, ha egy tányérra tesszük, fedővel lefedjük és a sütőbe tesszük. Törje össze a sáfrányt az ujjai között a serpenyőben maradt lében. Nem főzünk. Csak lefedjük az edényt, és kb. 5 percig hagyjuk oldódni.

Ezután forralja fel újra a levet, adjon hozzá tejszínhabot és hagyja buborékolni. Keverje meg, és várja meg türelmesen, amíg a lehető legtöbb víz elpárolog. Ez csökkenti a mártást és megfelelő ízt ad neki.

Eloltani a lángot. Az egyik tojássárgáját habtalanul felverjük, és habverővel összekeverjük a mártással, ami még ropogósabbá teszi a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk.

Kész, azonnal tálalja! Halibut, szósz és rizs, tészta, vagy csak pirított ropogós bagett. És persze fejezze be a bort:)

Hozzászólások

2013. június 1. - 7:33

hogy kérek egy gyenge tojássárgáját sótlanul? .)

2013. június 1. - 7:44

az igazi úr tudja;)

2013. június 1. - 7:56

Hűha, izgatott voltam

2013. június 1. - 8:15

nos, hozzá kell tennem, hogy az afrodiziákum hatások jelentősek:)

2013. június 1. - 8:37

Gyönyörű recept, szeretettel elkészítve. minden kis hal megfogja, hogy:-)

2013. június 1. - 8:38

2013. június 2. - 11:12

Ó, ez gyönyörű! Néha főznöm kell kedvesemet.
a nonsalantne vajicko ftw!

2013. június 2. - 11:16

Köszönök:)
különösen vigyázz a laposhalra, mert nagyon törékeny, így nem esik szét.
jól, és amennyire csak lehetséges, párologtassa el a folyadékot, .így türelemmel és megéri;)

2013. június 2. - 11:28

Nem szokásom, de a receptje olyan tökéletes, hogy nem tehet róla, de lépésről lépésre figyel az útmutatóban!;)
és érzéssel! mi a btw szép, és nem gondoltak rá a receptben.
felvonuláson további ihletet várok. Tényleg így próbálta ki a fogpiszkálót? mert egyszerűen nem tudok eljutni a laposhalhoz hazánkban, soha nem fogom el Ryba s.r.o-t mérföldön a robot után, és nagyon félek a hipótól.
A Zubac nagyon hasonló, ahogy a laposhalat leírja.

2013. június 2. - 11:34

hát, köszönöm:))
ez egy nagyon mozgalmas nap volt, szomorú, és nagyon szerettem volna élvezni az ételeket.és be kell vallanom, hogy egyedül voltam, és sokovanakedből megkóstoltam az első sílécet, azt a mnaaaaaaaaam:)

Kipróbáltam mártást garnélával is, de több halra is alkalmas, harapok egyet, keresztben tartom az ujjaimat:)

Oszd meg

Üdvözlet a Bonvivani blogomban!

Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)

És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.

A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!