Mit kell főznie lencséből:
Tudtad, hogy …
A lencse ősi növény. Bár származik melegebb országokban, de Szlovákia déli régióiban jól megy. Lehet otthon lencsét termeszteni a virágágyásban, de gazdaságtalan. Csak két mag van elrejtve a lencse kapszulában. És még éretlen állapotban sem leplezhetők le, például borsóban, mert nem túl jók. A lencséknek nagy szántóföldre van szükségük, és akkor megéri termeszteni.
Olcsó, ízletes, egészséges
Hogy jó hozama van, az a lencse árából is kiderül. Bár 2014-ben kissé megdrágult a lencse, még mindig az élelmiszerek között vannak nagyon olcsó. A lencse sorte formájában kerül a piacra finomszemcsés - jobb levesekhez, és nagy szemcsés - ez alkalmas párolásra.
A lencsét fél kilós vagy kilogrammos csomagolásban árusítják. Fél kilogramm körülbelül 0,50 euróba kerül, de az ár mindkét irányban változhat (az adatok 2014-ből származnak). Egy fél kilogrammos csomagolásból főzés után körülbelül 1660 gramm (1,6 kilogramm) főtt lencsét kap.
Elkezdjük: a lencse elkészítése
Ön átveszi Šošovice-t - néha kövek vagy tetemek vannak benne. Tegye egy edénybe, öntsön hideg vizet és mossa meg. Tehát a felszínre került szennyeződések, tetemek és héjak figyelmen kívül hagyta.
Ezután öntsük rá a lencsét tiszta víz (kb. háromszoros mennyiségben) és főzzük. Amikor a lencse elindul, csökkentse a hőmérsékletet, és fedje le fedéllel.
Lencsére nincs szükség előre áztatás sem gyorsforralóban főzni. Körülbelül 20 perc alatt elkészül. Ezután a lencsével dolgozunk a konkrét célnak megfelelően és recept.
Párolt lencse savanyú
Ez a fajta lencsekészítés a közétkeztetés klasszikusa is belföldi konyha. Érdekes, hogy a "savanyú lencse" elnevezést akkor is használják, amikor egyáltalán nem savanyítjuk a párolt lencsét (valaki nem szereti a meleg savanyú lencsét).
Az előkészítés egyszerű: az alapja egy lágyfőzött nagy szemű lencse. Ha nincs túl sok víz benne (a lencse csak fedett), ne öntse. Ha sok víz van, ürítse le a lencsét, de tartsa a folyadékot.
Körülbelül 50 gramm kenőcsön vagy olajon aranyszínűre sütjük hagyma. Végül adjunk hozzá két evőkanál lisztet, hagyjuk illatozni és keverjük bele a lencsét. Prevarte. Ha a lencse túl vastag, tegye bele kevert húsleves. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal. Ha az lenne "Savanyú", adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy fél evőkanál ecetet és fél evőkanál cukrot. Tálaljuk a szokásos módon: füstölt, füstölt vagy bikaszemmel.
Lencse rizzsel
Amikor párolt rizst (legalább két kis adagot) készít, készítse el kedvenc köretét - lencse rizzsel. Kb. 200 grammot főzzünk puhára nagy szemű lencse. Öntsük, de tartsuk meg a folyadékot. Kenjen meg egy nagy finomra vágott hagymát kenőcsben vagy olajban.
A rizst és a lencsét összekeverjük hagymával, sóval, fűszerezzük, hozzáadunk két összetört szegfűszeget fokhagyma, egy kis őrölt rasca és körülbelül fél marék majoránna. Tálaljuk a lencsét rizzsel, sült csirkével, füstölt hússal, de önmagában is nagyon jó íze van káposztasalátával.
Čolečo
A megnevezés csak regionális vagy családi. Rejtve van zöldségekkel párolt lencse, amelyből lechót készítünk. Fél font font lencsét csak addig főzzünk félig puha (kb. tíz perc). Csepegtesse le, de tartsa meg a levest.
Egy serpenyőben megpirítunk két apróra vágott nagy hagymát, hozzáadunk három nagyobb, csíkokra vágott borshüvelyt. Pihenés. Amikor a bors üveges, adjunk hozzá négy, félig felszeletelt kört paradicsom.
Süssük meg, öntsük bele a lencsét, keverjük el, csökkentjük a tüzet, fedjük le fedővel és pároljuk együtt körülbelül tíz percig.
Ha kevés folyadék van, töltsön fel konzerveket húsleves lencséből. Végül sózzuk és ízesítsük fekete borssal. Tálaljuk egyedül vagy pirított kolbásszal.
Curry lencse tejszínnel
Forralj fel fél kilogramm lencsét és szűrd le. Körülbelül 15 hüvelyk finomra vágva pirítsunk meg két evőkanál vajon vagy olajon póréhagyma. Amikor aranysárga, adj hozzá egy teáskanál curry-t, keverd össze gyorsan a zsírral, és azonnal add hozzá a megfőtt lencsét. Körülbelül egy takaró tejszínt adunk hozzá, és állandó keverés mellett felforraljuk. Húzza le a lángot, és csökkentse a kívánt sűrűségig. Végül ízesítsük sóval és egy csipet chilivel.
Lencsesaláta
A főtt lencse csodálatos alapanyag az elkészítéshez hideg saláták. Kombinálja a lencsét pácolt zöldségekkel (uborka, paprika, csípős paprika), főtt gyökérzöldségekkel, kolbásszal (jó a szalámi, a sonka jó), kemény sajttal (a lencse meglehetősen nedves, a sajtok salátában megpuhulnak), tojás keményre főzve, esetleg kisebb mennyiségű főtt burgonyával.
Kombinálja a lencse salátát majonézzel vagy olajjal, fűszerezze citrom gyümölcslé, mustár, őrölt fekete vagy fehér bors. Tálalás előtt néhány órát pihentetni kell. Tálaljuk süteményekkel.
Fűszeres lencsesaláta sajttal
Szüksége lesz körülbelül fél kilogramm főtt lencsére, két hagymára, 200 gramm bármilyen kemény sajtra (egy megfelelő sajtfajta ízt ad a salátának) és kb. 150 gramm sterilizált szeletelt sajtra. paprika. A főtt lencsét hagyja jól lecsöpögni és kihűlni.
Vágja a hagymát nagyon vékony félkerékre, öntse fel őket forrásban lévő víz, egy perc múlva szűrjük le, és hagyjuk jól lecsöpögni. Vágja a sajtot hosszabb tésztára. Egy tojássárgájából és körülbelül 80 gramm olajból keverje össze a majonézt, és adjon hozzá egy teáskanál curry-t. Tegyen egy tálba lencsét, hagymát, sajtot és paprikát, és adjon hozzá majonézt. Fűszerezzük sóval és egy kevés chilivel. Hagyja pihenni legalább három órán át. Tálaljuk cukrászsütemény.
Diétás lencse
Keverje össze a lencsét, vagy csak alaposan keverje össze. Adja hozzá a megengedett mennyiségű olajat, egy kis mustárt és apróra vágva hagyma. Ízesítsük egy kicsit sóval és borssal.
Ha változást szeretne, ne tegyen mustárt, hanem csak hagymát, olajat és zúzott fokhagymát. Festse meg a megengedett mennyiségig kenyér vagy száraz pirítóshoz.
Díszítsd ízlés és étrend szerint megengedett összetevőkkel. A kenés alkalmas például megosztott étrend.
Tippek
Főzött lencséből elkészíthető (mint más alapanyagokból) hüvelyes karaj. A megfőtt lencséhez adjuk a szokásos hozzávalókat és a kedvenc fűszereket, csomagoljuk zsemlemorzsába és megsütjük. Tálaljuk zabkásával, párolt zöldségekkel vagy csak így.
A lencse "megváltás”Olyan diákok számára, akiknek anyagi szempontból rosszul sikerült a gazdájuk, és akiknek át kell hidalniuk néhány rossz nappal az érkezés előtt kifizetések vagy szülői támogatás.
Hasonló ajánlott cikkek: