9.9. 2010 Még soha nem kóstoltad a chutney-t? És egyáltalán nem sikerült? Tehát bátran tedd ezt. Végül is az számít, ami otthon van. Ez a jóság lesz a hatalmas fegyvered.

üvegben

Archívum

Népszerű az internetről

Iveta Malachovská lánya elárulta, hogy férjével hogyan szikrázik: egész este EZT csinálják!

A kínai horoszkóp az egyik legpontosabb: Megtalálja-e a BYVOLA évében a sorsdöntő szerelmet? EZ vár rád

Ez az étel beindítja az immunitást, megfordul a koleszterinnel, és ez még nem minden: Kezdje el fogyasztani ma!

Még akkor is, ha járvány van, ne késleltesse a járóbeteg-orvos felkeresését

Verešová körbejárta, hogy néz ki egy 40 éves modell teljesen ruha nélkül: Hűha, milyen csiklandozó FOTÓ!

kapcsolódó cikkek

Készítsen finomságokat a kovászból, hogyan?

A témához kapcsolódik

Hogyan kell csinálni

Igen. És ma az otthoni konyhád soha nem látott, sőt egzotikus-luxus méreteket ölt. Az édes, savanyú, sós fűszeres keverékek a csirkemellekből is ínyencséget varázsolnak.

Hogy még mindig nem tudod, mi az a chutney. Ez a "fűszeres lekvár" akár egy évig is eltart, így ahogy nyáron növekszik, lépjen a chutney-ra, és az év folyamán megtalálja. A chutney előnye, hogy fantáziájának teljesen szabad keze van. Az egyszerű szabályokat betartva keverheti össze saját ízű koktélját gyümölcsökből, zöldségekből, gyógynövényekből és fűszerekből.

Amikor először hallasz a chutney-ról, az semmi. Keveset is tudtunk róla. Bár Nyugat-Európába Indiából érkezett a 17. században! A leghagyományosabb a mangóból készült chutney. Ezt kezdték variálni "a nagy siker érdekében", és kombinálni a világ találmányának finomságaival. Citrom, chili, alma, kókuszdió, mandula, menta, fokhagyma, gyömbér - mindez fantasztikusan hangzik és remekül ízlik együtt. A chutney-t külön merítésként használhatja húsok, zöldségek, sajtok, burgonya készítéséhez. Bátran adjuk hozzá forró szószokhoz, levesekhez, vagy pácoljuk bele a húst, majd grillezzük. Ez a kis újítás a hagyományos receptjének is kedvez, és úgy gondoljuk, hogy az innováció hamarosan magától értetődővé válik. Szóval hajrá és jó ízű!

Kajszibarack

Szükségünk van: 360 g sárgabarack, 1 dl borecet, 2 dl víz, 2 PL tengeri só, ½ CL tört vörös chili paprika, 2 nagy kardamom, 250 g nádcukor, 2 CL finom reszelt gyömbér, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4 CL mazsola, 8 hámozott mandula

A megmosott barackokat forrásban lévő vízben megmossuk. Még melegen lehámozzuk és leszűrjük a pépet. Mossa meg a kockákat és hagyja állni egy csésze vízben. Lassan főzze meg a barackpépet, a gyömbért, a fokhagymát, a kővizet, a mandulát és a mazsolát, időnként megkeverve. Az elegy csökkentése után adjunk hozzá borecetet, cukrot, sót, kardamomot és chilit. A chutney készen áll, amikor a keverék gél konzisztenciát és arany karamell színt kap.

Citrom

Szükséged van: ½ kg citrom, 250 g nádcukor, 1 CL chili paprika, 2 PL tengeri só, ¼ CL kardamom, 1/8 CL egész szegfűszeg A mosott citromból kinyomkodjuk a levet, és sót adunk hozzá. Vágja le a héjakat finom tésztára, töltse be egy pohárba a levével és zárja le. 6 napig sütünk napos helyen, amíg a héja meg nem puhul. Minden második nap alaposan rázza fel a poharakat. Ezután adjunk hozzá cukrot, chilit, kardamomot, szegfűszeget és tegyük a napra, hogy a cukorkristályok feloldódjanak.

PARADAJKOVOCESNAKOVÉ

Szükséged van: 1 kg paradicsom, 1 cl chili paprika, 30 g friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 60 g mazsola, 2 cl tengeri só, 1 hagyma, 240 g nádcukor, ¾ zúzott kardamom, 1 1/2 dl borecet, 10 hámozott mandula

Hagyja a paradicsomot forrásban lévő vízben 5 percig párolni. A kiválasztottakat felezzük és még melegen lehámozzuk. Vágja a gyömbért finom metéltre. Pörkölt paradicsom, chili, zúzott fokhagyma és gyömbér. Keverjük össze borecettel, mazsolával és zúzott kardamommal, főzzük további 10 percig. Öntsük csészékbe, és zárjuk le fedéllel. Ez természetesen sterilizálja a chutney-t.

PINEAPPLE FŰSZEREK

Szükséged van: 350 g ananászdarab, 1 gerezd fokhagyma, 8 datolya, vékony metéltre vágva, 2 ek só, ½ tk chili paprika, ¼ tk kardamom, 1 fanyar karamellszirup, 3 tk mazsola, ¾ dl borecet, dombos csésze nádcukor, csésze víz

Forraljuk fel az ananászt, az apróra vágott fokhagymát és a datolyát alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot, chilit, sót, kardamomot, borecetet és főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Keverjük össze a mazsolát karamellsziruppal, főzzük 2-3 percig, öntsük össze a keveréket üvegpalackokba, és zárjuk le. Ha nincs friss ananász, akkor a konzerv gyümölcsét használjuk fel.

MINT-MANGO

Szükségünk van: 180 g friss mangó, egy darab mentalevél, 1 hagyma, 4 zöld chili paprika, ízlés szerint só Mango, mossa meg, hámozza meg és hámozza meg.

Finoman aprítsa fel a menta leveleket. Vágja le a hagymát, keverje össze finomra vágott paprikával és mangó darabokkal. Tegyen mindent egy edénybe, és keverje össze finom pasztává. Fűszerezzük sóval.