Koleszterin és triacil-glicerin (TAG) az emberi test legfontosabb lipidjei közé tartoznak. A lipidek vízben oldhatatlan anyagok, és az élelmiszer bevitelének alapvető részét képezik.
Az 5,0 mmol/l feletti koleszterinszintet (LDL + HDL-koleszterin) magasnak tekintik. Maga a koleszterinszint nem olyan meghatározó, fontos az úgynevezett zsírprofil, azaz. j. a koleszterin egyes altípusainak ábrázolása (LDL és HDL aránya).
Az LDL-koleszterin megnövekedett tartalmával behatolnak az erek falába és elraktározódnak. Az edény falában lemezek kezdenek kialakulni, amelyekbe kalcium lerakódhat, és így az ér fokozatosan szűkül. Megkeményedik az artériák fala (szakmailag érelmeszesedés). Szűkült erekben a vér lassabban áramlik, és a szív kénytelen megnövekedett erővel dolgozni, amikor a testet tápanyagokkal és oxigénnel látja el. Fennáll a magas vérnyomás kockázata. Csökkenti a létfontosságú szervek - például az agy és a szív - vérellátását is, amelyek súlyos betegségeket, például szívkoszorúér betegségeket okozhatnak. Egyes szövetek nincsenek túlterhelve az erek és a hajszálerek eltömődése miatt. Előfordulhat az érfal megrepedése is, amely vérrögöt képez az érben, amely részben vagy teljesen megakadályozza a véráramlást, ami szívrohamot vagy szélütést okozhat.
| az összes koleszterinszint | legfeljebb 5,0 mmol/l |
| LDL (rossz koleszterin) | legfeljebb 3,0 mmol/l |
| HDL (jó koleszterin) | férfiaknál legalább 1 mmol/l, nőknél 1,2 mmol/l |
| triacil-glicerin | legfeljebb 1,7 mmol/l |
Triacil-glicerin (TAG) Kémiailag triacil-glicerinek glicerin-zsírsav-észterek, semleges zsíroknak is nevezik őket. A koleszterinnel együtt étkezés útján veszik őket. Néhány triacilgycerin a testet azonnali energiává alakítja. Alacsony energiafelhasználás mellett azonban a zsírszövetben tárolják őket, mint energiatartályt a testben. Ha szükséges, felszabadulnak a zsírsejtekből, és energiaforrásként szolgálnak. Ha egy személy nem sportol vagy energiát fogyaszt, a TAG-okat nem fogyasztják el, és tárolva maradnak. A legtöbb a bőr alatti zsírrétegekben és az általuk védett létfontosságú szervek körül található. A megemelkedett triacil-glicerin szint növeli a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham, stroke) kockázatát is.
Az omega-3 pozitívan befolyásolja a rossz koleszterin szintjét