Gyermekkorom óta utáltam az élesztőt. Nos, az iskola tizedtanáraként hirtelen belekóstoltam. Talán azért, mert mindenki tojással, liszttel vagy kolbásszal készíti, és ez valami egészen más. Nem tudom pontosan, mit raktak az iskolai menzába, de megpróbáltam valami emlékezet és ízlés alapján létrehozni, ami legalább nagyon hasonló. Az eredmény az volt, hogy nem tudtam elérni, ráadásul arra számítok, hogy gyönyörű haja és bőre lesz ennyi laza kenyér után:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A vaj és a sajt még többet adhat ízlés szerint, ha valakinek túl élesztő lenne, vagy éppen ellenkezőleg, elviheti. Mindig megfelelő leveskanalak tettem fel a dombra. Sózom, fűszerezem és turmixgéppel belekeverem a habot.
A hagymát teljesen levágtam, hogy ne tűnjön ki túlságosan a kenésben, és otthon kevés olajjal megfojtom.
Amikor a hagyma megpuhult, tegye az ujjaimmal a morzsolt élesztőt, és hagyja megolvadni. Ide-oda keverem, és amikor a hagymát összekeverjük az élesztővel, amelynek már krémes állaga van, abbahagyom. A keveréket egy másik tálba teszem, hogy még ne legyen a forró bögrében, és hagyom kihűlni.
A langyos élesztő keveréket hozzáadom a sajtkeverékhez, és turmixgéppel újra összekeverem. Amíg felvágtam a kenyeret és a zöldségeket, a kenőt hűtőbe tettem. Hidegen kissé megszilárdul és finomabb.