04.30 Képhitel: Sara Kate Gillingham
Ez egy leves, amelyet negyedik mexikói édesanyám állandóan szokott készíteni, és ezért hiteles számomra. Igen, menj Mexikóba, és egy teljesen más levesed lesz, de gyerekként így táplált, ezért ma megtettem. Nagyon sok köze van a maradványok kimerüléséhez.
Ha nincs édesburgonyája, akkor a sárga vagy a piros burgonya jól fog működni, ha kéznél van. Ismét a burgonya maradványok miatt került először a levesbe. Ami a paradicsomot illeti, ha nincs szezonja, próbáljon egész konzerv paradicsomot apróra vágva. Ennek az ételnek az építőkövei a csirke és a csirkehúsleves, a mész, a koriandró és a tortilla; ezen kívül kísérletezhet. Használja a legjobb kellékeket - otthon akarok használni.
Mexikói csirkeleves
közepes édesburgonya, darabokra vágva (a hámozás opcionális)
közepes hagyma, vékonyra szeletelve
1/4 teáskanál
Só és fekete bors
szeletelt főtt csirke
szeletelt paradicsom (meggy paradicsom félbevágva vagy nagyobb paradicsom kockákra)
1/2 mészlé
szeletelt koriander (szárak és levelek) és egyéb levelek a köreten
kukoricatortilla, félbevágva, majd 1/4 ”csíkokra vágva
egész avokádó, szeletelve
szeletelt Jack sajt, opcionális
Tegyen egy csésze vizet magas hőmérsékleten 3 literes vagy nagyobb edénybe. Hozzáadjuk a burgonyát, és 5–7 percig sütjük, lefedjük, amíg a burgonya késsel könnyen behatol. Lecsepegtetjük és félretesszük.
Egy nagy edényben közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olajat, majd adja hozzá a hagymát, és puhára szívja, kb. 10 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, paradicsomot, sót, borsot és még egy percet.
Hozzáadjuk a csirkét és felforraljuk. Adjon hozzá szeletelt csirkét, paradicsomot, lime levet, burgonyát és koriandrót. Kapcsolja le a hőt és a fedelet.
1 evőkanál olaj maradékát melegítsük egy kis serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a tortilla csíkokat, és hagyja őket ropogósan, gyakran dobja körül, körülbelül 5 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Megszórjuk sóval.
Tálaljon leveslevest egy tálba, tetején korianderlevelekkel, avokádóval, apróra vágott sajttal és egy marék tortilla csíkkal.
Receptjegyzetek
Ezt a receptet frissítettük. Eredetileg 2006 márciusában jelent meg.