A Kel egy zöld leveles zöldség, amely tápanyagokban gazdag. Különböző egészségügyi előnyöket kínálhat az egész test számára. A Brassicaceae család tagja, csakúgy, mint a káposzta és a kelbimbó. A lehetséges előnyök között szerepel a vérnyomás-szabályozásban nyújtott segítség, az emésztőrendszer egészségének támogatása, valamint a rák és a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelem. Ez a cikk a kel tápanyagtartalmára és előnyeire, az étrendbe való felvétel módjára, valamint azokra az okokra összpontosít, amelyek miatt egyesek nem fogyaszthatnak túl sokat.

előnyei

1. A Kel egyike a legmagasabb tápanyag-tartalmú ételeknek

A kelkáposzta népszerű zöldségfélék, a káposztafélék családjába tartozik. Ez egy olyan zöldség, mint a káposzta, a brokkoli, a karfiol, a zöldségfélék és a kelbimbó. Sokféle kelkáposzta létezik.

A levelek lehetnek zöldek vagy lilák, sima vagy göndör alakúak. A leggyakoribb kagylótípust göndör agyagnak vagy skót agyarnak nevezik, amelynek zöld és göndör levelei vannak és kemény rostos szára van. Egy csésze nyers kelkáposzta (kb. 67 gramm vagy 2,4 uncia) a következőket tartalmazza:

  • A-vitamin: 206% DV (béta-karotinból)
  • K-vitamin: 684% DV
  • C-vitamin: 134% DV
  • B6-vitamin: 9% DV
  • Mangán: 26% DV
  • Kalcium: 9% DV
  • Réz: 10 DV
  • Kálium: 9% DV
  • Magnézium: 6% DV

Ez összesen 33 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot (ebből 2 rostot tartalmaz) és 3 gramm fehérjét tartalmaz. A Kel nagyon kevés zsírt tartalmaz, de a benne lévő zsír nagy része az úgynevezett omega-3 zsírsav alfa-linolénsav.

Hihetetlenül alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a kelkáposzta az egyik legmagasabb tápértékű étel. A több kelkáposzta fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy drámai módon növelje étrendjének általános tápanyagtartalmát.

2. Jó cukorbetegség ellen

Az American Diabetes Association ajánlja a vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztását. Bizonyíték van arra, hogy némelyikük védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen.

Egy 2018-as tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál az embereknél, akik a legnagyobb mennyiségű rostot fogyasztják, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. A szerzők megjegyzik, hogy a rost fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet is.

A 2012-es cikk szerzői megjegyzik, hogy a magas vércukorszint kiválthatja a szabad gyökök termelését. Megjegyzik, hogy az antioxidánsok, mint például a C-vitamin és az alfa-linolénsav (ALA), segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség során előforduló szövődményeket. Mindkét antioxidáns a bőrben van.

3. Remek C-vitamin-forrás

A C-vitamin egy fontos, vízben oldódó antioxidáns, amely számos fontos funkciót tölt be a test sejtjeiben. Például elengedhetetlen a kollagén szintéziséhez, amely a szervezetben a legelterjedtebb szerkezeti fehérje.

Kel sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb étel és zöldség. Körülbelül 4,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a spenót. Az az igazság, hogy a kelkáposzta valójában az egyik legjobb C-vitamin-forrás. Ha elfogyaszt egy csésze nyers kelkáposztát, még több C-vitamint kap, mint ha egy teljes narancsot fogyasztana.

4. Ez a világ egyik legjobb K-vitamin-forrása

A K-vitamin fontos anyag. A véralvadás szempontjából feltétlenül fontos. Ezt bizonyos fehérjék "aktiválásával" és a kalcium megkötésének képességével biztosítja.

A jól ismert antikoaguláns gyógyszer, a Warfarin, valójában e vitamin működésének blokkolásával működik.

A Kel az egyik legjobb K-vitamin-forrás a világon, és egy csésze nyers kel az ajánlott napi mennyiség csaknem 7-szeresét tartalmazza. A kelkáposzta K-vitamin formája a K1, amely különbözik a K2-vitamintól. A K2 fermentált szójaételekben és bizonyos állati termékekben található. Segít megelőzni a szívbetegségeket és az oszteoporózist.

5. Elősegíti a bőr egészségét és a haj növekedését

A Kel jó béta-karotin forrás, egy karotinoid, amelyet a szervezet szükség esetén A-vitaminná alakít. A béta-karotinra és az A-vitaminra szükség van az összes testszövet növekedéséhez és fenntartásához, beleértve a bőrt és a hajat is. A szervezet C-vitamint használ a kollagén előállításához és fenntartásához. Ez a fehérje biztosítja a bőr, a haj és a csontok szerkezetét.

A kelkáposzta tartalmaz C-vitamint is. Egy csésze főtt kelkáposzta biztosítja az A-vitamin napi adagjának legalább 20% -át fejenként és a napi C-napi adag több mint 23% -át.