Sajt
A bor tipikus "társa" a sajt. Ízlésük tökéletesen kiegészíti egymást. A sajtokban található olajok és ízek segítenek elnyomni néhány savat a borban, ugyanakkor csökkentik a bor ízét.
Az elején meg kell jegyezni, hogy a fűszeres és ízesített sajtokat egyáltalán nem ajánlott bor mellett fogyasztani.
Például a Cabernet Sauvignon alkalmas kecske- és juhsajttal, valamint kék- és fehérpenészes sajtokkal kombinálva. A Svätovavrinecké és a Frankovka modrá jó kombinálni az Eidam, Ementál, Gouda és Čedar sajtokkal (azaz kemény és félkemény sajtokkal). A Rajnai rizling jól passzol a fehér penészes sajtokhoz (pl. Camembert), a Chardonnay érdekes lehet a feta sajttal. Sauvignon blancot és kecskesajtot adnak hozzá. Még egy tanács az ömlesztett sajtok és borok gyakran vitatott témájával kapcsolatban - fehér típusú természetes borokat szolgáljon fel ilyen fajtákkal.
Itt érvényes a szabály, száz ember, száz íz. Kísérleteznie kell, ha szeretné felfedezni az ínyenc magasságú zugokat.
Crackerek
A sós kekszek, amelyek gyakran megjelennek a sajtoknál, segítenek tökéletesen megtisztítani az ízeket és felszívni az alkoholt az éghajlatból, a nyelvből és a szájüregből. A lehető legegyszerűbben kell választani, mert az erős, különösen fűszeres ízű keksz kissé megváltoztathatja a bor ízét. Ezért válasszon enyhén sózott kekszet, amely feltűnővé teszi a bor ízét. És mindenképpen ne válasszon sajtízű kekszet, ha sajtokat is kínál. Ez csak megsemmisíti az eredeti szándékot. Próbáljon a borral együtt szolgálni az olasz királyok - Grissini - szenvedélyével, amelyet otthon is elkészíthet. A közelmúltban a tönköly keksz is nagy sikert aratott - a tönkölylisztnek finom dióízű árnyalata van, és a borral kombinálva nagyon gazdagító ízt varázsolhat.
Hasábburgonya
A burgonya chips tökéletesen kiegészíti a bort, jól passzol a fehérborokhoz, például a sauvignonhoz. Ha cheddarral vagy más félkemény sajttal készítjük őket, akkor könnyebb vörösborokkal is tálalhatjuk őket. A bor mellé csak sózott chipset ajánlott fogyasztani - a fűszeresek megzavarhatják az ízét. Egy rendhagyó kialakítás pl. A Lay's Maxx sózott, vastagabb és hullámosabb.
Diófélék
A különféle diófélék választéka egy másik nagyszerű csemege szinte minden bor számára. A dió remekül illik a borhoz és a sajthoz. A dió, a makadámiadió, a kesudió, a pisztácia, a mogyoró, a brazil dió vagy a mandula gyönyörű fajta. Kínálhat sózottat, vagy elkészítheti őket saját maga kiszolgálására. Kezelés nélkül megpirítjuk őket egy serpenyőben, és meghintjük kevés sóval.
A dióbor, amelyet otthon is készíthet, meglehetősen figyelemre méltó (vine de noix - keresse meg az eredeti recepteket Franciaországban). Valójában dúsított bor, ami azt jelenti, hogy alkohollal (pl. Pálinkával) "felöntik" és diót adnak hozzá (de kísérletezik aromás gyógynövényekkel, virágokkal, mézzel, gyümölcsökkel is).
Szárított gyümölcs
A szárított gyümölcs általában finomabb ízű és szilárdabb szerkezetű, mint a friss gyümölcs. A szárított gyümölcs segít kiszedni a borban a gyümölcs tónusait. A szárított eper, cseresznye, áfonya, áfonya és sárgabarack tehát hozzájárulhat a bor nagyszerű ízéhez.
Olajbogyó
Az olajbogyó egyre inkább megjelenik a bor kiegészítéseként. Az olajbogyó enyhén sós íze feltűnés nélkül fokozza sok bor ízét. Néhány szárazabb borhoz jól passzolnak. A fekete fekete olajbogyó a tökéletes választás. A borhoz feltétlenül próbáld ki az olíva tapenádot, amelyet kenhetsz egy bagettre vagy ciabattára.
Csokoládé
A teljes vörösbor és az étcsokoládé jól passzol egymáshoz. Az összes lehetséges kombináció közül pontosan ez az, amely után boldogan pirulni kezd. Csak első osztályú, kakaóban gazdag csokoládét válasszon. A legjobb a csokoládé ízek és dió nélkül - semmi sem terelheti el a figyelmét a nagyszerű bor-csokoládé kombinációról. A vélemények megsokszorozódnak, hogy kiváló kombináció az étcsokoládé chilis ízzel és a nehezebb vörösbor.
A fajta csokoládé fondant rózsaszín pezsgővel.