A zlaté moravce-i gyár egykor főleg zsidó ünnepekre sütött. Ma ropogós szeleteiket elsősorban emésztési problémákkal küzdő emberek vásárolják meg.
2017. december 15., 11:30 Ela Rybárová
A helyiek nem nevezik másként, mint egy bögrét. A zlaté moravce-i gyár már több mint száz éve gyárt buzogányokat, vékony ropogós szeleteket kovásztalan tésztából, és a kezdetektől fogva sok gépi alkatrész a mai napig fennmaradt.
A hagyományos zsidó ételek, amelyek a zsidók Egyiptomból való elvándorlására emlékeztetnek, ma már a szlovák háztartások gyakori része.
A Biblia szerint a zsidóknak nem volt ideje megvárni a kenyér erjedését, mielőtt elmenekültek Egyiptomból. Hosszú úton az Ígéret földjére valami gazdagra volt szükségük, amelyet gyorsan fel tudtak készíteni. A kovásztalan liszt- és vízszelet megfelel ezeknek az elvárásoknak.
A zsidó közösség buzogányai a mai napig készülnek a húsvétra, amely az egyiptomi rabszolgaságból való távozás emlékét állítja.
Az alapítónak volt egy aknája és egy nyomtatója is
Amikor a termelésbe lép Zlaté Moravce-ban, úgy néz ki, mint a bécsi Műszaki Múzeumban, ahol történelmi motorok vannak kiállítva. A nagy helyiséget tíz, övekkel összekötött forgó kereke keretezi.
A zaj nagy, de az alkalmazottak füldugók és mosoly nélkül dolgoznak. Itt meleg van, de nem meleg, amit a kinti száraz időben értékelünk.
A gyárat egy helyi zsidó, Maximilán Bertalan Kalmár alapította, mint az első csehszlovák ortodox pékség automatákhoz szolgáló buzogányok számára.
A makréla írásos feljegyzései az 1920-as évekből származnak, de a műemlékek tanúsága szerint korábban is működött.