Amikor William Davis közzétette az Élet búza nélkül című cikket, emberek tízezrei megváltoztatták étkezési szokásaikat és eltávolították menükből a gluténmentes termékeket. De problémába ütköztek - hogyan lehet finom és gyors főzni búza nélkül? Davis új szakácskönyvében kétszáz recept látható, amelyek mindegyikét fél óra alatt elkészítheti. Az első könyv, az Élet búza nélkül vitát indított a gluténmentes menüről, és annak folytatása foglalkozik vele. Azok számára, akik még nem olvasták el az első részt, röviden összefoglalják a legfontosabbakat, majd foglalkoznak a lényeggel - mit kell enni és hogyan kell főzni. A főételektől a desszertekig. Bemutatót kínálunk .

recepteket

Elkészítési idő: 10 perc
Teljes idő: 25 perc

Szükségünk van: (4 adagra)
1 doboz (420 g) kókusztej
1 nagy sült pirospaprika (csészéből), durván apróra vágva
3 csomag (egyenként 250 g) Shirataki fettuccine tésztát, leöblítve és lecsepegtetve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
500 g csirkecsík (a melltől), két centis darabokra vágva
1/2 teáskanál tengeri só
3 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 csésze reszelt parmezán
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom

Hogyan kell csinálni: Turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze a kókusztejet a paprikával. 1 percig keverjük, majd tegyük félre. A fettuccine-t a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően készítik el, és lecsepegtetik. Közben egy nagy lábasban közepes lángon melegítsük fel az olajat. Szórjuk meg a csirke darabokat, sózzuk és kb. 5 percig dinszteljük, amíg a hús el nem veszíti rózsaszínű árnyalatát. Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze és főzzük még 1 percig. Ezután a kókusztej és a bors meghatározott keverékét adjuk az étkezéshez. Forraljon fel mindent ugyanazon a lángon. Most csökkentse a lángot, és hagyja 5 percig forralni. Keverjük össze a sajtot bazsalikommal, és főzzük még 2 percig, vagy amíg a szósz kissé besűrűsödik. Végül adjunk hozzá fettuccine-t és csomagoljuk be a csomagoláshoz.
Adagonként: 441 kalória, 30 g fehérje, 6 g szénhidrát, 34 g zsír, 22 g telített zsír, 2 g rost, 503 mg nátrium

Gratinált kelbimbó
A kelbimbó univerzális összetevő, ha még nincs tapasztalata vele, ismerje meg ezt az ételt. Ez csak egy a sokféle mód közül, amellyel élvezheti - ezúttal gratin kivitelben. Mint minden 30 perces étkezésnél, ne tévesszen meg a vaj és a sajt: búza és más egészségtelen összetevők nélkül ez az étkezés tökéletesen illeszkedik a karcsú vonal és az egészséges életmód elveihez. Otthon szívesen kínáljuk könnyebb fehérjékkel - fehér hal vagy csirke.

Elkészítési idő: 5 perc
Teljes idő: 30 perc

Szükségünk van: (4 adagra)
500 g friss felezett kelbimbó
1 csésze víz
3 evőkanál vaj
1/4 csésze mandulaliszt sötét vagy fehér
1/4 csésze + 3 evőkanál reszelt parmezán
1/4 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 csésze tejszínhab

Hogyan kell csinálni: Melegítsük elő a sütőt 205 Celsius fokig. Enyhén zsírozza meg a sütőedényt 2 liter térfogattal. Öntsük a kelbimbót egy mikrohullámú sütőhöz megfelelő edénybe, és adjunk hozzá vizet. Fedjük le és főzzük a nagy teljesítmény érdekében 5 percig. Ezután alaposan ürítse ki a kelkáposztát, és keverje össze 1 evőkanál lágy vajjal. Közben egy kis tálban keverjünk össze mandulalisztet, 1/4 csésze sajtot, sót és borsot. A maradék két evőkanál vajat apróra vágjuk lisztkeverékké, és dagasztó tésztával vagy két villával összetörjük őket, amíg omlós keverékünk nem lesz. A tepsi alján rétegezzük. Öntsön rájuk krémet, és egyenletesen szórja meg morzsás hinti anyaggal. Díszítsük a maradék 3 evőkanál sajttal. Tegye a kelkáposztát a sütőbe és süsse 20 percig, vagy amíg a felső réteget aranybarna árnyalat borítja, és buborékok jelennek meg rajta.
Adagonként: 310 kalória, 10 g fehérje, 13 g szénhidrát, 26 g zsír, 14 g telített zsír, 5 g rost, 365 mg nátrium

Pekándió-ananász desszertek
A megjelenés megtéveszti - ezek az apró "darabok" csak egy falatra valójában meglehetősen gazdagok. Nevetségesnek és aranyosnak tűnnek a gyerekek számára, de ez nem von le eleganciájukat. Felnőttek társaságában is gond nélkül szolgálhatja ki őket. A pekándió-ananász desszerteket határozottan liszt nélkül fogyasztják. És jóllakott. További édességeket ott talál, ahol nincs búza az említett új könyvben.

Elkészítési idő: 15 perc
Teljes idő: 15 perc + hűtési idő

Szükségünk van: (30 darabra)
1 csésze őrölt pekándió
3 evőkanál olvasztott vaj
1 doboz (250 g) zúzott ananász, lecsepegtetve
250 g krémsajt, szobahőmérsékleten
15 felezett pekándió
édesítőszer, amely 1/4 csésze cukornak felel meg

Hogyan kell csinálni: Ha nagyobb granulátumú édesítőszert, például xilitet használ, keverés előtt keverje össze 30 másodpercig, mielőtt finomabb port kapna. Ezután kövesse a receptet. Egy tányért vagy nagyobb tálcát kibélelünk 30 apró sütőpapírral. Egy közepes tálban keverje össze az őrölt pekándiót, a vajat és az édesítőszert. Alaposan keverje össze az összetevőket. Vegyünk egy kanalat, és tegyük a tésztát egyenletesen a papírokra, majd nedves ujjakkal vagy kanállal enyhén megnyomjuk őket. Aztán félretesszük őket.
A következő tálban keverje össze az ananászt és a krémsajtot. Keverje össze újra alaposan. Ezt a keveréket egyenletesen rátesszük a pekándió palacsintára, és mindegyiket a pekándió 1 felével díszítjük. Hagyja a süteményeket legalább 30 percig hűlni.
Egy darabból: 77 kalória, 1 g fehérje, 2 g szénhidrát, 8 g teljes zsír, 2,5 g telített zsír, 1 g rost, 34 mg nátrium