Franciaország az ínyencek országa, ahol a hétköznapi alapanyagokból is igazi élményt varázsolhatnak. Pontosan ez a francia hagymaleves, amely még legendákkal is tele van, az egyik szerint a receptet a Római Birodalom idején, a francia galliai tartományban hozták létre, a másik szerint ezt a levest maga XV. Lajos király találta ki, aki éjszakára ment éhezve a konyhába, és abból, amit ott talált, te főzted ezt. Akárhogy is, ugyanúgy élvezni fogja. Tehát mi a recept a francia hagymaleveshez?
Mi kell a francia hagymaleveshez
- 3 sárga hagyma
- 1 lilahagyma
- 200 g gruyere sajt
- 50 g hagyományos vaj
- gerezd fokhagyma
- 250 ml fehérbor
- 1 l marhahúsleves
- 1 PL sima liszt
- 1 PL sherry
- friss kakukkfű
- friss petrezselyem
- babérlevél (ideális esetben friss is)
- 1 francia bagett
- só
- fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk francia hagymalevest
1. A hagymát megtisztítjuk, vékony körökre vágjuk, és egy nagyobb edényben, forró vajon aranybarnára sütjük.
2. Ezután a hagymához adjuk a préselt fokhagymát és a lisztet, folyamatosan keverjük, majd 1 perc múlva adjunk hozzá fehérbort. Ekkor sem hagyjuk abba a kevergetést, forraljuk fel, majd ismét állandó keverés mellett (lehetőleg habverővel) adjuk a marhahúslevest az edénybe.
3. Fűszerezzük friss fűszernövényekkel, sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig.
4. Mielőtt félretenné a hagymalevest, tegye bele a sherryt, kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be sóval vagy borssal.
5. A körökre vágott bagettet mindkét oldalán száraz serpenyőben pirítsa meg.
6. Melegítse a sütőt 250 ° C-ra, öntse a levest agyagtálakba, amelyek még a magas hőmérsékletet is képesek kezelni, tegyen két kört bagettet a tetejére, és szórja meg reszelt sajttal. 5 percig sütjük az ételeket a sütőben, és amint kihúzzuk, tálalhatjuk a levest. Jó étvágyat.