Korábban a hüvelyesek a szlovák konyha általános részei voltak. Kár, hogy fokozatosan eltűnnek a tányérunkról. Ugyanakkor helyettesítheti az étrendben a húst, a burgonyát vagy a tésztát, és a magas rost- és vastartalomnak köszönhetően kiegészítheti az ebédet vagy a vacsorát is, ha hiányzik belőle zöldség.

vashoz

A lencse minden bizonnyal az egyik legegyszerűbb típusú hüvelyes az előkészítéshez.
Levesünkben vagy salátánkban leggyakrabban közönséges barna lencsét használunk. Ez a növény Indiából származik, és számos hagyományos étel népszerű része.

A lencse az összes hüvelyesből a legtöbb fehérjét és a legkevesebb zsírt tartalmazza. Talál magnéziumot, folsavat és esszenciális aminosavakat, amelyek támogatják az izomépítést.

A jó lencseleves B3-vitamint és olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek szabályozni a vér cukor mennyiségét.

Nem csak klasszikus

A barna rizs mellett sárga, piros, zöld és fekete lencsét is talál az üzletekben. Miben különböznek? A sárga lencséhez nincs szükség a szokásos áztatásra. Csak annyit kell tennie, hogy főzés előtt hideg vízzel öblítse le, majd főzze 15-30 percig.

A gyors elkészítés előnye, hogy nem külön kell elkészítenünk, hanem közvetlenül zöldséges levesben vagy rizzsel együtt.

A nők különösen kedvelni fogják a vörös lencsét. Segít fenntartani a rugalmas, tiszta bőrt és kezelni a pattanásokat. Gyorsan főzzük, körülbelül tíz perc alatt. Különösen alkalmas indiai konyha receptjeinek elkészítésére.

A vörösnél kissé hosszabb ideig zöld lencsét készítenek, amely tökéletesen alkalmas tésztához vagy vegetáriánus pástétomhoz. Főzés után megőrzi megjelenését és szilárdabb szerkezetét.

A különböző típusú lencsék között csak minimális különbségek vannak a vitaminok és a tápanyagok mennyiségét illetően. A vörös és a sárga lencse főzés után lágyabb, a zöld és a barna szilárdabb. Ennek megfelelően szükség szerint hozzáadhatja őket különböző típusú ételekhez.

Szokatlan tészta lencsével

Próbálja ki a nem hagyományos tésztát barna lencsével otthon.

A felkészüléshez szüksége lesz:

2 csésze barna lencse

1 csomag penne tészta

Olvassa el még: 3 sebességes lencse lencsével (receptek a lustáknak)

1 apróra vágott hagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál paradicsomszósz

½ csésze teljes tej

ízlés szerint fekete bors, pirospaprika, kakukkfű, petrezselyem

Finoman felaprított vöröshagymát meleg olajban megpirítunk. Ezután a hagymán megsütjük a reszelt sárgarépát, és néhány percig keverjük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymagerezdet és lencsét, amelyet egy liter vízzel felöntünk.

Fűszerezzük a keveréket paradicsompürével, fűszerekkel, pirospaprikával, kakukkfűvel, és adjunk hozzá egy babérlevelet. Főzzük 40 percig, amíg a lencse készen áll.

Amikor puha, adjon hozzá tejet a mártáshoz. Főzzük meg a tésztát al dante-ban, vegyük ki a babérlevelet a szószból, és petrezselyemmel díszítve, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Lencse hamburger

A húsburger egészségesebb, de ugyanolyan ízletes változata.

1 csésze zöld lencse

100 gramm sima liszt

egy csipet reszelt citromhéjat

1 evőkanál citromlé

2 gerezd fokhagyma

só, fekete bors és pirospaprika ízlés szerint

teljes kiőrlésű zsemle, saláta, uborka, paradicsom

Megközelítés

Öntsük a lencsét hideg vízbe, és 45 percig főzzük puhára. Ha kész, öblítse le és hagyja kihűlni. Veszünk egy villát és gondosan dúdolunk, amíg pépes lesz.

Hozzáadunk lisztet, sót, borsot és pirospaprikát, két evőkanál olívaolajat és reszelt fokhagymát. A keverékből palacsintát készítünk, amelyet mindkét oldalon olajon megsütünk.

Mártást készítünk joghurtból, citromhéjból és citromléből. Vágja félbe a péksüteményeket, dörzsölje meg a zsemle alját mártással, tegye rá a zöldségeket, és helyezzen rá egy lencsés hamburgert.