Ebéd tavaszi szellemben.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Báránybordát vettem a boltban, levágtam róluk a faggyút és egész éjjel tejbe áztattam. Aztán leszedtem, megszárítottam és levágtam a membránokat, hogy sütés közben ne csavarodjanak el.
Jena küldetésében bekapcsoltam a kenőcsöt, és gyorsan megpirítottam a karajokat mindkét oldalról.
Megsóztam, és egy húsleves füstölt hússal letakartam, ez maradt rajtam, így most hús helyett használtam. Hozzáadtam a babérlevelet, a szárított rozmaringot és a felszeletelt fokhagymagerezdeket, felforraltam a húslevest, és egy tálat fedetlenül 180 ° C-ra melegített kemencében helyeztem el.
A karajom 35 percig sütött. Közben kétszer is megfordítottam őket.
Lecsepegtem a kenyeret, adtam hozzá egy kevés cukrot, félbevágtam, kimostam és hagytam, hogy egy darab vaj megolvadjon. Gyönyörűen besűrítette a levét, és jóízű volt.
A húshoz klasszikus majonézes salátát készítettünk a tavaszi változatban, főtt tojással és színesebb, mint valaha.