articsóka

Aki szereti a virágokat, az nem lehet rossz ember - mondja a közmondás, amely az articsóka kapcsán nemcsak a szépérzékre, hanem az evésre is kiterjeszthető. Az ínyenceket, ezt a rendkívül gyógyhatású, kivételes ízű növényt ugyanis rügyek és virágszirmok ínyencek fogyasztják.

Az ókorban ismerték az articsóka gyógyhatásait. Az egyiptomiak, görögök és rómaiak - a kivételes kulináris élmény mellett - elsősorban az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére ették, és afrodiziákumnak is tartották. Ezenkívül az articsóka kiváló méregtelenítő és diétás étel, ezért jó, ha felveszi őket az étlapjába. Európa nagy részén csak tavasszal születnek, a Földközi-tengeren szinte egész évben elérhetőek. A rügyek húsos leveleit és a virágok belső részeit fogyasztjuk.

Vitaminok és inulin

Az articsóka viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz C- és K-vitamint, folsavat, káliumot, magnéziumot és mangánt, de még ennél is fontosabb, hogy rendkívül gazdagok inulinban, amely az egyik legfontosabb rost. 10 dekagramm articsóka fedezi testünk napi rostigényének egyharmadát. Antioxidáns flavonoidjaik és vitaminjaik megkötik a szabad gyököket, amelyek felelősek a rákért, a gyulladásért és a szív- és érrendszeri betegségekért. Különösen hatékonyak a leukémia, a prosztata és az emlőrák kezelésében.

Méregtelenítés minden szinten

A magas rosttartalom miatt az articsóka rendszeres fogyasztása jelentősen hozzájárul ehhez méregtelenítés szervezet. Inulin, amely a növényben található (kivételes rost édes ízű), szinte teljesen eltávolítja a felhalmozódott káros lerakódásokat a vastagbélből, felszívja a mérgező anyagokat, eltávolítja a székrekedést és a hasmenést. De az articsóka nem csak az emésztőrendszert méregteleníti. Vízhajtó hatásának köszönhetően tisztítja a vesét, az antioxidáns cinarin felgyorsítja a máj regenerálódását, tisztítja a vért és az epevezetékeket. Az inulin tökéletesen helyettesíti a cukrot, csökkenti a vastagbélrák kockázatát. És még egy dolog: az articsóka enyhíti a nehezen kezelhető IBS-szindróma tüneteit!

Elősegíti az emésztést és hozzájárul a fogyáshoz

A rost javítja az emésztést és segít a fogyásban, mert javítja az anyagcserét és segít helyreállítani az egyensúlyt bélflóra. Ez azért fontos, mert a probiotikus baktériumok, amelyek a bélflóra építőkövei, hozzájárulnak az emésztőenzimek termeléséhez, ezért közvetlen hatással vannak a testsúly szabályozására. Az emésztést ez a rost is támogatja az epe termelésének serkentésével. A fogyáshoz hozzájárul az a tény is, hogy az articsóka csökkenti az éhségérzetet, eltávolítja a felgyülemlett vizet a testből és rendkívül alacsony a kalóriatartalma: 100 gramm articsóka csak 53 kalória. Ezért, ha figyelembe vesszük a tavaszi, nyári fogyást, semmiképpen sem feledkezünk meg az articsókáról.

Virág a szív védelmére

És ez még nem minden: az articsókában található rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét is, így ennek a növénynek a fogyasztása hozzájárul a keringési rendszer betegségeinek kezeléséhez és megelőzéséhez. A szív védelmének képessége növeli a káliumtartalmát és a vérnyomást csökkentő hatását is. Az articsóka könnyen fogyasztható cukrászok, mert nem növelik a vércukorszintet.

Ha gyulladás zavar, akkor az articsóka segít

Az articsóka levelek és virágok pakolása enyhítheti a reumás problémákat, ha teát főzünk belőlük, enyhíti az epehólyag, a torok gyulladását és enyhíti a köhögést. Ezenkívül a főzet enyhítheti az akut vese- és hólyagproblémákat, például görcsöket, de az articsóka is felgyorsíthatja a vizeletkő kipirulását.

Nem ajánlott mindenkinek

Bár az articsóka nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, ami rendkívül fontos a magzat egészséges fejlődéséhez, terhes nők számára nem jelentenek megoldást. Esetükben az articsóka fogyasztása gyakran hányingert okozhat. Az articsóka a szoptatáshoz sem ajánlott, mivel csökkentheti az anyatej termelését.

Frissen vagy feldolgozva?

Mindkét verzió jó lehet! Amikor nyers articsókát vásárolunk, mindig odafigyelünk azok valódi frissességére. A rügyek megnyomásával megtudhatjuk: válasszuk ki a kemény és merev, még nem nyitott növényt, így a vége zárva, a levele pedig zöld.