Amikor a kollagén fő forrásairól beszélünk, a tojások mindenképpen a listán vannak. A peték belső és külső hártyával rendelkeznek, amelyek elválasztják a sárgáját a tojásfehérjétől. Ez a két áttetsző membrán hatékony védelmet nyújt a baktériumok inváziója ellen. Tanulmányok kimutatták, hogy ezekben a membránokban kollagén található.
Pontosabban a membrán két rétegében. A vastag külső és vékony belső részen az I. és az V. típusú kollagénhez hasonló "anyagokat" találtak. A sárgája szintén megtalálható a kollagénben.
A testben sokféle kollagén található. Az I. típusú kollagén nagyon erős típus, és a szervezetben van a legnagyobb mennyiségben. Az I. típus a hegszövetekben, a bőrben, az inakban, a falakban és a csontokban található meg. A szervezetben a kollagén több mint 90% -a I. típusú. Az V. típus a petékben is megtalálható. Főleg szőrt, sejtfelületet és placentát tartalmaz.
Mivel a tojás főzése membránokat denaturál, a tojás a legjobb és legegyszerűbb módszer a tojásokban természetesen előforduló kollagén megszerzésére.
A tojás kollagén tápértékei
A tojáskollagén-kiegészítők tápértéke változhat. A kollagén önmagában olyan fehérje, amely aminosavakból áll, beleértve a glicint, a prolint, a glutamint, a hidroxiprolint és az arginint. Ezek olyan aminosavak, amelyeket teste normálisan termel. Ha azonban beteg, stresszes vagy egyéb módon egészségtelen, előfordulhat, hogy a szervezete nem képes elegendő mennyiségben előállítani ezeket az aminosavakat. Segítségre van szüksége külső forrásokból, pl. táplálékból és egyéb táplálék-kiegészítőkből.
A tojások természetesen tartalmaznak kollagént, valamint kollagént elősegítő tápanyagokat mint például a B-vitamin, az E-vitamin, az aminosavak és a kén. Ha úgy dönt, hogy növeli a kollagén szintjét magából a tojásból, tanácsos tudni, hogy egy keményre főtt, körülbelül 50 g tömegű tojás körülbelül:
- 78 kalória
- 0,6 g szénhidrát
- 6,3 g fehérje
- 5,3 g zsír
- 186mg koleszterin
- 15,4 μg szelén
- 0,3 mg riboflavin
- 44 NE D-vitamin
- 0,6 μg B12-vitamin
- 86mg foszfor
- 293 NE A-vitamin
- 22 μg folát
A tojás kollagén 5 előnye
1. Problémák az ízületekkel és szövetekkel
A tojáshéj membránokban gazdag I. és V. típusú kollagénszerű tápanyagok, glükózamin-szulfát, kondroitin-szulfát, hialuronsav, glikozaminoglikánok és aminosavak találhatók. Mindez nagyon hasznos az ízületek és a kötőszövet egészsége szempontjából. A magas kollagéntartalom hasznos lehet a kötőszöveti betegségek kezelésében.
Egy tanulmány a tojáshéjak természetes membránját vizsgálta. Két humán klinikai vizsgálatot végeztek az ízületi és kötőszöveti rendellenességekkel kapcsolatos fájdalom és rugalmatlanság kezelésének hatékonyságának és biztonságosságának meghatározására. Megállapították, hogy napi 500 mg bevétele már csak 7 nap után csökkentette a fájdalmat.
2. Javítsa a bőr minőségét és csökkentse a ráncokat
A kollagén elengedhetetlen az egészséges és fiatalabb bőr számára. A tanulmány megvizsgálta a kozmetikai célokra felhasználható tojáshéjak membránpotenciálját. Konkrétan arra összpontosítottak, hogy a membrán hidrolizátumai képesek megvédeni a bőrt a ráncoktól, a napfénytől és a nedvességvesztéstől. Annak eldöntésére, hogy a membránok használhatók-e funkcionális kozmetikai anyagként, a kutatók megvizsgálták az állatok hialuronsav- és kollagéntermelésének szintjét. Az eredmények azt mutatták, hogy a tojáshéj membránjai kiváló hatással vannak a bőr öregedésének elnyomására, ide értve az UV-B sugárzás hatására kialakuló ráncok csökkentésének képességét is.
3. Javítja a lendületet
A Journal of Medicinal Foods-ban 2015-ben megjelent tanulmány megvizsgálta a vízben oldott tojásmembrán fogyasztásának egészséges és krónikus fájdalomban szenvedő emberek ízületi működésére gyakorolt hatását. Az alanyok először négy hétig szedték a petesejt membránt, majd négy hét szünetet tartottak, végül további négy hétig placebó „kezelést” kaptak. Amikor ezt a két embercsoportot értékelték a petesejtek eltávolítása után, a nyaki és a térd mobilitása jelentősen javult a placebót fogyasztókkal összehasonlítva. A mozgás tartományának jelentős jelentős javulása a nyakon és a domináns vállon is megfigyelhető volt
4. A merevség és a fájdalom csökkentése
Az ízületi gyulladás leggyakoribb formája az osteoarthritis. Jelenleg több millió embert érint a világ minden tájáról. Az osteoarthritis akkor fordul elő, amikor a csontok végén lévő védőporc elhasználódik. Leggyakrabban a kéz, a térd, a csípő és a gerinc ízületeit érinti.
Tojáskollagént tartalmazó fehérjemembrán-kiegészítőkről kimutatták, hogy csökkentik a térd osteoarthritiséből eredő ízületi fájdalmat és ízületi merevséget. A tanulmány kimutatta, hogy a napi 500 mg segít megelőzni a térd merevségét és osteoarthritist. A placebóval szembeni javulás 10, 30 és 60 nap után következett be.
5. Az emésztés javítása
A prolin és a glicin a tojás kollagénjében található két aminosav, amelyek fontos szerepet játszanak a test zavartalan működésének biztosításában. Ez a két aminosav valójában segít az emésztőrendszer részét képező szövetek helyreállításában. Ezek a szövetek segítenek megakadályozni a bélben lévő élelmiszer-részecskék és baktériumok behatolását a véráramba és gyulladás kialakulását.
A glicinről kimutatták, hogy megvéd a vastagbél gyulladásos reakciójának bélkárosodása ellen. A glicinnek és a prolinnak köszönhetően a petékből származó kollagén segíthet megvédeni a vastagbelet és következésképpen az egész testet a gyulladás ellen.