Ma szerettem volna valami tiszta zöldséget. Egyelőre megettem a tököt, és a nyers salátából nem fogok enni. Készíteni kellett valami főtt, ízletes és házi készítésű alapanyagokból. Ez a brokkoli olyan, mint a tészta édes-savanyú káposztával. Összetéveszthető karfiollal, karalábéval vagy a már említett tökkel.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A megmosott brokkoli rózsákat levágtam, egy fazékba tettem és forrásban lévő vízzel öntöttem. Körülbelül 20 percig hagytam őket letakarva. Közben megtisztítottam a brokkoli lábát a bőrtől, és levágtam az alját, ahol a mezőn levágták. A megszabott idő után vizet öntöttem a brokkolira, és a rózsákat apró darabokra vágtam. Olajjal bekent serpenyőben egy illatban megsütöttem a brokkolit.
A brokkoli lábát "csápjaival" rózsákkal lereszeltem egy nagyobb reszelésű reszelőn, és a hagymát hónapokra vágtam. A hagymát cukorral, karamellban, kevés olajon megpirítottam, majd reszelt brokkolit adtam hozzá, egy tételre brokkoli vizet öntöttem, és puhára pároltam. Aztán csak egy csipet sót, egy evőkanál ecetet és fekete borsot is teszek borssal, de csak trolin. Keverte és félretette.
A párolt brokkolihoz apró brokkolirózsákat tettem, tettem egy szelet vajat, és mindent összekevertem. Finom és könnyű étel a mai napra.