Az élelmiszer-piramisot vagy a táplálkozási piramist a szakemberek állították össze, a könnyebb hivatkozás érdekében, számos táplálkozási ajánlásban. A táplálkozás az egyik döntő tényező, amely befolyásolja mindannyiunk egészségét és életét. Nem kell tucatnyi cikket elolvasnia vagy szakmai publikációkat tanulmányoznia, hogy áttekintést kapjon arról, mennyit kell fogyasztania. A mai cikkben elmagyarázzuk, hogy az ételpiramis hogyan segít kiválasztani a megfelelő ételeket.

élelmiszerpiramis

Hogyan jött létre az ételpiramis

Az első étkezési piramis meglátta a napvilágot 1974-ben Svédországban. Tudósok és táplálkozási szakemberek készítették és hagyták jóvá, akik meg akarták teremteni a nyilvánosság számára egyszerű és praktikus útmutató az egészséges táplálkozáshoz. Idővel az egészséges táplálék piramisa változott, finomodott vagy az egyes országok lakosságához igazodott.

Lényege azonban nem változott. És így van minden állam a ti saját ételpiramis, alapján a lakosság táplálkozási információi és a rendelkezésre álló élelmiszer-források, a jó táplálkozás alapelvei, amelyeket hirdet, ugyanazok. Ennek köszönhetően fontossága nem veszíti el jelentőségét. A mai napig ez az egészséges táplálkozás alapelveinek egyik alapvető ajánlása.

Az egészséges táplálkozás piramisa hal vagy tányér formájában

Az étkezési hibák a legtöbb ember napirendje. Ezért a legtöbb fejlett ország saját táplálkozási ajánlásait teszi közzé a lakosság számára, amelyeket folyamatosan módosít. Az adott országban élő emberek szükségleteinek legjobb megragadása érdekében a térség hagyományaira, szokásaira és lehetőségeire támaszkodnak. Érdekes, hogy az ábrázolásukban is különböznek egymástól.

Hazánkban és Csehországban a táplálkozási ajánlások grafikusan piramisként vannak ábrázolva, a franciáknak van egy élelmiszer-hajója, a kanadaiaknak szivárvány, az angoloknak egy tányér, Kínában és Koreában pedig egy piramist készítettek pagoda formájában, egy tornádó. Ezen ajánlások mindegyike némi fejlődésen ment keresztül, amelynek során az élelmiszereket a táplálkozással kapcsolatos tudományos ismeretek fejlődésétől függően az emeletek között átcsoportosították. Mindazonáltal ezek betartása megakadályozza az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek, pl. szívbetegség.

Az élelmiszer-piramis összetétele

A piramis tetején olyan ételek találhatók, amelyeknek a fogyasztott cikkek legkisebb részét kell képviselniük, alapja éppen ellenkezőleg, olyan élelmiszerekből áll, amelyeket a lehető legtöbbet kell fogyasztani.

  • Első emelet: Teljes kiőrlésű gabonafélék, kenyér, sütemények, rizs, tészta, zabpehely, hajdina stb. Nagy mennyiségben tartalmaznak keményítőt, vasat, rostot (emészthetetlen poliszacharidok), B-vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez szükségesek. Csökkentik a koleszterinszintet és stabilizálják a glükózszintet.

Minden napközben elfogyasztott étkezésnek tartalmaznia kell legalább egy adag ilyen ételt (például zabpehely reggelire, rizs köretként ebédre stb.)

  • Második emelet hagyományosan magában foglalja a gyümölcsöket és zöldségeket (friss, konzerv, főtt, fagyasztott, szárított gyümölcsök). Ezen élelmiszer-összetevők fogyasztásának maximalizálása érdekében a gyümölcsöket és zöldségeket frisseknek és gondosan meg kell mosni. A hőkezelés elveszíti az értékes vitaminok egy részét, amelyekért a gyümölcsöket és zöldségeket annyira értékelik, különösen a C-vitamint. A gyümölcsök és zöldségek lebontható és nem lebontható rostok, vitaminok (A, C és E) és ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium és vas), valamint antioxidánsok és szénhidrátok. Ennek az élelmiszercsoportnak a fehérje- és zsírtartalma minimális. A klasszikus gyümölcsök és zöldségek mellett ide soroljuk a burgonyát is.

Az UniqueFit azt tanácsolja: Naponta legfeljebb öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani.

  • Harmadik emelet Az ételpiramis nagyon tápláló ételeket tartalmaz, mint például tej- és húskészítmények, hüvelyesek, tojás vagy hal. A tejtermékek A és D vitaminnal látják el a testet, valamint kiegészítik a kalcium- és fehérjetartalmat. A fehérjét a hús és húskészítmények, a tojás vagy a hüvelyesek is tartalmazzák, amelyek ásványi anyagok és rostok forrásaként is szolgálnak. A hal fontos az A- és D-vitamin, telítetlen zsírsavak, jód és ásványi anyagok bevitelének biztosításában. A tojás foszfolipidek (sárgája), zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K), B-vitaminok, karotinok és ásványi anyagok forrása is.
  • A piramis teteje cukorban és zsírokban gazdag ételekből áll. Ide tartoznak különösen az édességek, édesített italok, sütemények, fagylalt, sült ételek, füstölt húskészítmények, csokoládé és hasonlók.

Az egészség egészségügyi piramisa - hogyan lehet enni eszerint

A táplálkozási piramis ajánlásként szolgálhat az egészséges táplálkozás elveinek betartására vonatkozóan. Próbálja például megnézni az étrendjét, és hasonlítani az étkezési piramishoz. Az egészséges táplálkozás felé vezető út következő lépése lehet az egészségesebb alternatívák fokozatos bevezetése, például cukor helyett méz vagy más egészségesebb édesítőszerek, például xilit használata, cukrászda helyett aszalt gyümölcsök vagy diófélék fogyasztása, vagy az egészségtelen zsírok növényi olajokkal való helyettesítése ( kókuszolaj és mások).