esznek

A közelmúltban két felmérés eredményét tették közzé a szlovákok étrendjével kapcsolatban. Mindkettőt a Focus végezte az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület támogatásával. Eredményeik ellentmondásosak. Egyrészt a pörkölt nyeri a steaket, másrészt az elmúlt tíz évben megduplázódott azoknak a fiataloknak a száma, akik hetente legalább egyszer ellátogatnak egy gyorsétterembe.

Megtanultunk kevesebbet sütni és egészségesebb olajokat használni. Ezek a szokások azonban kortól, iskolai végzettségtől és családi háttértől függően változnak. Valójában a háztartások csaknem fele főzi a húst főzéssel, párolással vagy párolással. Tehát ezek a legegészségesebb módszerek az elkészítéséhez. "A gőzöléshez és a pároláshoz való előkészítésnek köszönhetően a hús, valamint minden más étel megtartja a tápanyagok és értékes anyagok nagy részét. A sütéssel vagy sütéssel ellentétben nem keletkeznek égési sérülések, és így nem keletkeznek rákkeltő anyagok ”- magyarázza MUDr. Iveta Vaverková, a Szlovák Általános Gyakorlati Orvosi Társaság elnöke. A kedvező statisztikákat kissé torzíthatja a húslevesek főzésének hagyománya, de az a feltételezés is, hogy a szeletek inkább a hétvégi ebédhez, mintsem a napi rutinhoz tartoznak.

A nyugdíjas és egyedülálló zöldségeknek nincs szaga

Míg az Egyesült Királyságban minden második lakos hozzászokik a grillezéshez, annak ellenére, hogy az utóbbi években növekvő tendenciát mutat a grillezés, a szlovákok mindössze 5 százaléka használja rendszeresen a grillt. A 18–24 éves fiatalok imádják a sütést. Az ebben a korcsoportban élők leggyakrabban gyorséttermet is fogyasztanak - legalább 36 százalékuk így eszik hetente legalább egyszer. Míg a gyorsétterem a szegények étele az Egyesült Államokban és Nyugat-Európában, jövedelem szempontjából az 1500 euró feletti fizetéssel rendelkező, magas jövedelmű csoportok nagyobb valószínűséggel látogatják a gyorséttermet, különösen Nyugat-Szlovákiában. A jövedelemtől függetlenül a szlovákok azonban egyetértenek abban, hogy az egészséges táplálék drágább. Háromnegyedünk gondolja így.

A táplálkozási ajánlások szerint a nap folyamán a zöldségeknek vagy gyümölcsöknek minden étkezés részét kell képezniük. A felmérés kimutatta, hogy a háztartásoknak csak egyötöde szolgál fel rendszeresen zöldségeket köretként a főétkezéshez, 44 százalékuk gyakran és harmada alkalmanként. A legtöbb 65 évnél idősebb és egyedülálló háztartásban élők közé tartoznak azok, akik mellőzik a zöldségféléket.

Állítólag az egészséges táplálék drágább

A szlovákok inkább növényi olajokat használnak a főzéshez. A háztartások csaknem háromnegyede részesíti előnyben őket. A hideg konyhában a szlovákok általában állati zsírokat használnak. "Míg a növényi olajok és zsírok gazdagak telítetlen zsírsavakban, az állati zsírok, különösen a hús, a kolbász és a zsíros tejtermékek több telített zsírsavat tartalmaznak, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. Ezért az étrendben lévő mennyiségüket ellenőrizni kell "- tanácsolja a MUDr. Vaverková. "Tehát, ha húst tervezünk, célszerű reggelire inkább zöldséges ételt fogyasztani, és fordítva. A legfontosabb az, hogy az étrend egész nap kiegyensúlyozott maradjon "- teszi hozzá.

Számos olyan élelmiszer, amelynek fogyasztása hazánkban rendkívül alacsony, táplálkozási szempontból értékes és olcsó. Például hüvelyesek, sok általános szezonális zöldségfajta, valamint egészséges telítetlen zsírsavakban gazdag növényi zsírok.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.