A hús étrendben való alkalmazását a juhok, szarvasmarhák, kecskék, sertések, mezei mezei mezei nyúl és baromfi egyedi nevelése feltételezte. Nem fordult elő azonban, hogy a gazdaság saját használatra vágta volna el a borjút. Ha a jószág elpusztult, az egész falu háza kivágta őket. A polgártársak figyelembe vették egymást
1996. november 9-én 12:00 órakor OLEJNÍK JÁN
bizonyos mennyiségű hús megvásárlásának kötelezettségére akkor is, ha azt nem lehetett felhasználni. A gazdák több darab disznót tartottak maguknak, egy-két darabot (a család nagyságától függően), a többit eladó. Tojásokat tenyésztettek tojásra és eladásra. Kivételes esetekben csökkentik azt is, ha sürgős intézkedésekre van szükség (pl. Baromfi pusztult el), vagy a beteg gyermekek és idősek étrendi szükségleteire volt szükség. A libákat és kacsákat csak az első világháború előtt kezdte el tenyészteni, amikor a libatollakat paplanokban és párnákban kezdték használni. A hús másodlagos volt. A baromfi és a háziállatok feudális birtokon történő nevelését olyan előírások is feltételezték, amelyek meghatározták az állatok számát és típusát, például Javorinában.
A hús elkészítése egyszerű volt. Egy darab mosott húst egy fazék vízbe tettek, és egy "drajfusra" (állványra), a kályha "bolhájára" (šprhert) tették. Hozzáadták a vízbe a helyi növényi cseresznyét (Cardamine amare), babérlevelet, fekete borsot és végül fokhagymát. Az előzőleg megmosott burgonyát a héjba teszik a forrásban lévő vízbe. Megsózták a levest. Nem ismerték fel a mérkőzést. Csak a levest ették, egyéb hozzávalók nélkül. Ezt a levest csak nagy ünnepekre és ünnepekre (keresztelés, esküvő) főzték. A leves húsát zabpehellyel fogyasztották. Ahol elég volt a füstölt hús, ott füstölt húsból készült levest készítettek, jégesővel főzve. Jégesőnek hívták. Ahol hordókáposzta volt, káposztában főzték a húst fekete bors és babérlevél hozzáadásával. Az így főzött hússal és káposztával a sót is megmentették, mert a hús sós volt. A darát csak vasárnap főzték. A bárányhúst is hasonló módon fogyasztották.
A szalonna fontos szerepet játszott az emberek étrendjében. A gazdák, a pásztorok és az erdei munkások alapvető étrendje volt. Az ételeket zabpehellyel és árpa kenyérrel tálalták.
A vadhúsnak különös jelentősége volt a társadalmilag leggyengébb rétegek étrendjében. Olyan sok volt az erdőben, hogy éhínség idején, ha nem gondosan őrizték a rangereket és a bányászokat, akkor elég lett volna teljes településeket megetetni. Az emberek zsákmányosan megölték a vadakat. A vadak zsákolt húsát a helyszínen az erdőben felnegyedelték, fahordókba (oldalra) tették és megsózták. A hordókat az erdő biztonságos helyein tárolták, általában a földbe temették és megjelölték, hogy a sötétben vagy a hó alatt is megtalálják a helyet. Úgy készítették el a húst, ahogyan azt uraságukban látták, perkelt és gulyás módjára.
A dunajeci medencében a halak, különösen a pisztrángok, lazacok és gyakori étrend-kiegészítők voltak. Mindig jó körülmények voltak a horgászathoz. Kevés volt a mesterséges tavak. A szerzetesek kolostorokban Spišský Štiavnik, Lendak, Červený Kláštor stb. Foglalkoztak halászattal és halászattal. A Tátra alatti települések lakói tízes formában halat voltak kötelesek átadni a kolostoroknak. Szepesfürdő lakóiról tudni lehetett, hogy több tucat halat adtak át a lőcsei jezsuitáknak.