Több húst vásárolt, mint amennyi a receptben szerepel? Két lehetőséged van: vagy tedd a fagyasztóba, vagy légy kreatív, és varázsolj elő például csirkepirulát a maradékból.

maradékkal

Csirke hús

A hús és a köretek megfelelően kombinált adagjai képezik az emberi test és működésének alapját. Az egy főre jutó hús éves átlagos fogyasztása az Európai Unióban megközelítőleg 69 kilogramm. A legnépszerűbb a csirke. Termelése évről évre sokkal gyorsabban növekszik, mint más típusú húsok esetében.

A csirkehúst nagyon népszerű húsfajtának tartják, különösen alacsony kalóriatartalma és jobb emészthetősége miatt. A kardiovaszkuláris és idegrendszer számára fontos ásványi anyagokat, valamint számos telítetlen zsírsavat tartalmaz. A sertéshússal ellentétben a csirke csökkenti a koleszterinszintet, és hetente kétszer ajánlott enni.

Milyen előnyei vannak a csirkének?

  • magas állati fehérjetartalom, a szükséges aminosavak, kollagén és elasztin mennyisége,
  • diétás és könnyen emészthető hús,
  • minimális zsír- és koleszterintartalom,
  • nagy mennyiségű B-vitamin,
  • alacsony kalóriatartalmú.

A csirkehús a legfontosabb táplálék az emberek számára a műtét után és a legyengült immunitású emberek számára. Kiválóan megelőzi a szívrohamot és normalizálja az anyagcserét.

Gyerekek és csirke

A hús csak a gyermek első évének végéig jelenhet meg a gyermekmenüben. A legjobb forma a csirkehúsleves vagy csak a tiszta főtt hús. A megmaradt csirkehús a megfelelő alap az első ételekhez. Ügyelni kell azonban a sózatlan és nem fűszerezett húsmaradványok használatára a készítményben.

A csirke legalkalmasabb elkészítése a gyermekek számára a vízben vagy a gőzben történő főzés. Tálalás előtt a húst apróra kell vágni, vagy villával óvatosan meg kell nyomni, hogy a gyermek kezelni tudja.

Férfi és női megközelítés

A felmérések szerint a férfiak akár 57% -kal több húst esznek, mint a nők. A nemi sztereotípiák azt is jelzik, hogy mit eszünk. A nők általában salátákat és cukros ételeket fogyasztanak. Sok férfi azt is hiszi, hogy hús nélkül éhesek lesznek, ezért is jelennek meg ilyen gyakran a tányérjaikon.

Ellentétben a férfiakkal, akik általában nagy, friss húsdarabokat akarnak egy tányérra tenni, a nők inkább a főzés során megmaradt csirkehúst használják, mivel salátákba téphetik, csomagolhatják csomagolásokba, vagy ízletes keneget készíthetnek belőlük.


Ami a maradék csirkét illeti?

Ha ebédnél maradt csirke, akkor több lehetősége van a kezelésére. A két legjobb módszert ismerjük - használjuk levesben vagy csirkehúsban.

Húsleves

A csirkehúslevest sok éven át csodaszernek tartják, megfázás esetén is segít túlterhelt éjszaka után. Az egész testet felmelegíti, megfázásra alkalmas, hidratálja, fontos kollagénnel látja el a testet, A, D és E vitaminnal látja el a testet és megszabadítja a méreganyagoktól.

Csirke pirítós

A csirkés pecsenye a francia "sauté" szóból származik, ami percet jelent. A húst pörkölés és párolás kombinációjával készítik, ennek köszönhetően az ételnek kifejezetten íze van. Pörkölés előtt a húst alaposan meg kell szárítani, hogy megakadályozza a túl sok vizet. Ha már főtt levesből készült húst használ csirkepörköltre, akkor ez a probléma nem zavarhat. A csirke pogácsa egy gyorsétterem, amelyhez bármilyen más összetevőt hozzáadhat.

Végül tejszínt adhat a csirkepörkölthez - finomabb ízű lesz. Add hozzá azonban lassan teáskanálban, és ne felejtsd el friss őrölt fűszerekkel ízesíteni, hogy az íze még hangsúlyosabb legyen.

A csirkemellen tárolt hús egy részét felhasználhatja arra is, hogy ételeket készítsen a gyermekek számára, és ízletes csirkét varázsoljon sárgarépával és borsóval. Egyszerűen őrölje meg a főtt húst.

És mi van a csirkepaprikával, sült hokkaido tökkel? Játékosan felhasználhatja a maradék csirkét is ebben az ételben.

Thai stílusú csirkemellet azok kipróbálhatják, akik szeretnek kísérletezni a konyhában. A kókusztej és a curry szósz rendhagyó ízt biztosít. És amikor belevetette magát abba az egzotikusba, próbálja ki a kesudióval és szójaszószsal ellátott változatot csirkepirulában, újhagymával.

Recept - illatos csirkemell padlizsánnal és kapribogyóval

Ha valami rendhagyó és illatos dolgot szeretnél, próbálj ki fahéjjal és friss fűszernövényekkel készült csirkemellet.

Nyersanyagok:

  • 3 padlizsán (összesen 750 g)
  • 700 g csirke
  • olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 chili paprika
  • 1 mozsár fahéj
  • friss rozmaring és kakukkfű
  • 50 g kapribogyó sós lében
  • 2 lilahagymát
  • 200 g érett koktélparadicsom
  • 50 g fenyőmag
  • 4 ág friss bazsalikom

Megközelítés:

  1. Vágjuk kerekekre a padlizsánokat, szórjuk meg sóval és tegyük félre.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk össze a chili paprikával, adjuk hozzá a fahéjat, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a kapribogyót, és olajban pirítsuk meg.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát. Süssük körülbelül 15 percig, amíg karamellizálódni nem kezd.
  4. Törölje le a padlizsánokat konyharuhával a só és a felesleges folyadék eltávolítása érdekében.
  5. A darabokra szakadt csirkével együtt adjuk hozzá a sült keverékhez.
  6. Öntsük két citrom levét, adjunk hozzá fenyőmagot, félbevágott koktélparadicsomot, öntsünk kb. 500 ml vizet és pároljuk legfeljebb 30 percig.
  7. Tálaljuk csirkemellet friss bazsalikommal és népszerű körettel, a kuszkuszt ajánljuk.

Tippünk a szósz sűrítésére:

A sűrítéshez célszerű egy evőkanál vízzel elkevert keményítőlisztet használni, amelyet 1/4 liter folyadékba öntünk. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, és legfeljebb két percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Végül adhat hozzá egy teáskanál vajat, hogy a csirke gyönyörűen fényes legyen.