Az étrend és néhány halálos betegség közötti hiányzó kapcsolat.
írta Martina Strihová
A K-vitamint néha "elfelejtett" vitaminnak nevezik, mert fontossága ellenére sokan még soha nem hallottak róla. Ez egy zsírban oldódó vitamin, és leginkább arról ismert, hogy szerepet játszik a véralvadásban. Ugyanakkor elengedhetetlen az erős csontok felépítéséhez, a szívbetegségek és más testi folyamatok megelőzéséhez is.
A K-vitamint 1929-ben fedezték fel, mint a véralvadás alapvető tápanyagát. Az első felfedezésről egy német tudományos folyóirat számolt be, ahol a véralvadás vitaminjának hívták. Innen származik a "K" betű.
A K-vitamint valószínűleg a legendás fogorvos, Weston Price fedezte fel, aki a 20. század elején bejárta a világot, és tanulmányozta az étrend és a betegségek kapcsolatát a lakosságban. Megállapította, hogy a nem ipari étrend gazdag olyan azonosítatlan tápanyagokban, amelyek védenek a fogszuvasodás és a krónikus betegségek ellen. Úgy gondolják, hogy a K2-vitaminról beszélt.
A legfrissebb bizonyítékok arra utalnak, hogy a K-vitamin fontos D-vitamin-kiegészítő, és ha hiányzik, egyikük sem működik optimálisan a testünkben. A D-vitamin kulcsszerepet játszik az egészségi állapotban. Szerint Dr. Cees Vermeer, a K-vitamin egyik legnagyobb kutatója szinte mindenkinél a K-vitamin és a D-vitamin hiányában szenved.
3 típusú K-vitamin - ami a legjobb?
Háromféle K-vitamin létezik:
- K1-vitamin,a filokinon természetesen megtalálható a növényekben, különösen a zöld leveles zöldségekben. A K1 közvetlenül a májba megy, és segít fenntartani az egészséges véralvadást.
- K2-vitamin,menakinon, bizonyos mennyiségben termelődik baktériumok emésztőrendszerünkben és található állati és erjesztett ételekben. A K2-vitamin közvetlenül az erek falához, a csontokhoz és a májon kívüli szövetekhez jut. A K2-vitamin tovább oszlik több altípusra, amelyek közül a legfontosabbak az MK-4 és az MK-7.
- K3-vitamin, a menadion szintetikus forma, mérgező és csak állatoknak adható.
Míg az emberek akkor kaphatnak K1-vitamint, ha elegendő zöld leveles zöldséget fogyasztanak, amelyek rendkívül gazdagok ebben a vitaminban (petrezselyem, göndör kelkáposzta, pitypanglevelek, mángold), a kellő mennyiségű K2-vitaminnal problémát okozhatnak. A K2-vitamin a leggazdagabb erjesztett szójatermék, amelyet natto természetesen tartalmaz, amelyet azonban sajátos íze miatt valószínűleg nem mindenki fog megenni.
A K1 és K2 vitamin funkciói
A K-vitamin hiányából adódó lehetséges problémák:
- artériás meszesedés, szív- és érrendszeri betegségek és visszér
- agyi problémák, beleértve a demenciát is
- csontritkulás
- fogszuvasodás
- prosztata, tüdő, máj és leukémia rák
- fertőző betegségek, például tüdőgyulladás
- véralvadásgátlás, orrvérzés, vérzés és könnyű véraláfutás
- veleszületett rendellenességek, mint például: rövidített ujjak, csésze alakú kiálló fülek, nem kiálló orrgyökér, az orr, a száj és az arc középső részének elakadása, mentális retardáció, idegcső rendellenességek
A K2-vitamin megvédi a szívet
A K2-vitamin segít megelőzni az artériák megkeményedését, amely az iszkémiás szívbetegségek és a szívelégtelenség közös tényezője. Kutatások szerint a K2-vitamin segíthet megakadályozni a kalcium megtelepedését az artériákban és a test szöveteiben, ahol károsodást okozhat. A legújabb tanulmányok szerint a K2-vitamin helyett a K1-vitamin a D-vitaminnal együtt segít megelőzni a koszorúerek meszesedését és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségeket.
Egy rotterdami tanulmány kimutatta, hogy a legmagasabb K2-vitamin bevitelű embereknél 52% -kal alacsonyabb az artériás meszesedés kialakulásának kockázata és 57% -kal alacsonyabb a szívbetegségből való halál kockázata, amit 7-10 éves periódus alatt figyeltek meg.
Egy másik, 16 057 nőből álló tanulmány megállapította, hogy a legmagasabb K2-vitamin bevitelű résztvevőknél sokkal kisebb volt a szívbetegség kockázata. A napi elfogyasztott 10 µg K2-vitaminra a szívbetegségek kockázata 9 százalékkal csökkent.
Ezek azonban csak megfigyelési tanulmányok voltak, amelyek nem tudták igazolni az okot és a következményt, ezért a végső állításhoz további kutatásokra van szükség.
A csontritkulás megelőzése
A csontritkulás elkerülésének legjobb módja a friss, nyers és teljes ételekben gazdag étrend, amely a lehető legnagyobb mennyiségű ásványi anyagot nyújtja Önnek, így testét nyersanyagokkal látják el, amikor csak szüksége van rájuk. Mind a K1, mind a K2 vitamin pótolhatatlan helyet foglal el a fehérjék módosításában, hogy képesek legyenek megkötni a kalciumot, ezáltal aktiválva a fehérjék kalciumkötő tulajdonságait. A K1-vitamin és a K2-vitamin szerepe azonban eltérő, és sokan úgy vélik, hogy ezeket két különböző tápanyagként kell besorolni.
A K2-vitamin az egyik legfontosabb elem a csontsűrűség javításában. Biológiai "ragasztóként" szolgál, amely segít kalciumot és más ásványi anyagokat a csontszerkezethez kötni. A K2-vitaminnal és a csontritkulással kapcsolatban a következő vizsgálatok állnak rendelkezésre:
- Számos japán tanulmány kimutatta, hogy a K2-vitamin teljesen megfordítja a csontvesztést, és egyes esetekben növeli a csonttömeget az oszteoporózisban szenvedőknél.
- Japán vizsgálatok által összegyűjtött bizonyítékok azt mutatják, hogy a K2-vitamin pótlása 60 százalékkal csökkenti a csigolyatöréseket, a csípő és egyéb extravertebrális törések pedig 80 százalékkal.
- Holland kutatók kiderítették, hogy a K2-vitamin háromszor hatékonyabb a csontépülést szabályozó oszteokalcin növelésében, mint a K1-vitamin.
Amint arról több cikkben is beszámoltunk, a csontok ereje nem csak a kalciumtól függ. A csontok valójában több mint egy tucat ásványból állnak. Ha csak a kalciumra koncentrál, akkor valószínűleg meggyengül a csontja és nő az oszteoporózis kockázata, mint Dr. Robert Thompson. A tested nagyobb valószínűséggel használja a növényi élelmiszerekből származó kalciumot. Jó forrás a zöld leveles zöldségek, szentjánoskenyér, búzafű, magvak, szabadon legelő tehenek nyers tehénteje. A magnézium, valamint a magnézium és a kalcium, valamint a K2-vitamin egyensúlya szintén nagyon fontos.
A rák megelőzése
Számos tanulmány kimutatta, hogy a K1 és K2 vitamin hatékony a rák ellen.
- egy 2003-as tanulmányban a K2-vitamin-kezelés lelassította a rákos sejtek növekedését a tüdőrákban szenvedő betegeknél, és korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy előnyösek a leukémia kezelésében,
- újabb tanulmány r-től. 2003-ban 30 hepatocelluláris karcinómának nevezett májrákban szenvedő beteg talált pozitív hatást a K1-vitamin használatára.
- 2008-ban egy német kutatócsoport felfedezte, hogy a K2-vitamin védelmet nyújt a prosztatarák ellen, amely a férfiak egyik leggyakoribb rákfajtája az Egyesült Államokban. A legmagasabb K2-vitamin adagot szedő férfiaknál körülbelül 50 százalékkal kevesebb volt a prosztatarák.
- A K-vitamin szintén hasznosnak bizonyult a non-Hodgkin-limfóma, valamint a vastagbél, a gyomor, az orrgarat és a száj rákjának kezelésében.
A K-vitamin egyéb előnyei
- A K2-vitamin hiánya hozzájárulhat az Alzheimer-kór kialakulásához, és kiegészítése segít megelőzni.
- A K2-vitamin javítja az inzulinérzékenységet. Azoknál az embereknél, akik étrendjükből a legtöbb K2-vitamint kapják, 20 százalékkal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
- a K-vitamin helyi alkalmazása segít csökkenteni a véraláfutásokat
- A K-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal bírhat
Zsírban oldódó vitamin
Ha K-vitamin-kiegészítőket szed, győződjön meg róla, hogy a felszívódáshoz szükséges zsírokkal együtt veszi-e őket.
K2-vitamin élelmiszer-forrásai
Az emberek a szervezetben részben átalakíthatják a K1-vitamint K2-vitaminná. Ez azért hasznos, mert étrendünkben gyakran akár tízszer több van, mint a K2-vitaminban, mint a K2-vitaminban. A jelenlegi bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy ez az átalakítás nem lehet elég hatékony, mivel bebizonyosodott a K2-vitamin közvetlen használatának ilyen előnye.
A K2-vitamint a vastagbélben lévő baktériumok is előállítják, és bizonyítékok vannak arra, hogy a széles spektrumú antibiotikumok hozzájárulhatnak hiányához.
Az erjesztett élelmiszerek, és különösen a natto, általában a legmagasabb K-vitamin-koncentrációt tartalmazzák az emberi étrendben. Ez meghaladja a sötétzöld leveles zöldségek mennyiségét is. Tehát a K2-vitamin egy másik ok arra, hogy erjesztett ételeket adjon étrendjéhez.
Egyéb magas K2-vitamin tartalmú élelmiszerek a nyers tejtermékek, például kemény és lágy sajtok, nyers vaj, kefir és savanyú káposzta. De vigyázzon a pasztörizált tejtermékekben és a börtönben tartott állatok termékeiben található K2-vitamin tartalmára, amelyek a kereskedelmi források többségét teszik ki, ezek nem gazdagok K2-vitaminban, ezért kerülnünk kell őket. Csak a fűvel (nem gabonával) etetett állatokban termelődik magasan a K2-vitamin. A K2-vitamin megtalálható az állatok májában és más szerveiben, valamint a tojássárgájában is, de mivel zsírban oldódik, az alacsony zsírtartalmú és sovány állati termékek nem tartalmaznak sokat belőle.
Az állati eredetű élelmiszerek főleg a K2-vitamin MK-4 típusát tartalmazzák, míg az erjesztett ételek, például a savanyú káposzta, a natto és a miso főleg az MK-5-MK-14 altípusokat tartalmazzák. Ha ezek a források nem állnak az Ön rendelkezésére, javasoljuk, hogy fontolja meg a K2-vitamin pótlását. Hatásait a D-vitamin fokozhatja és támogathatja, mert a két vitamin szinergikus hatást fejt ki.
Azonban, amint azt kifejtettük, a növényi élelmiszerekben található K1-vitamin. A második, szintén szükséges K2-vitamin állati és erjesztett ételekben található meg. A pontos K2 tartalmi adatok azonban hiányoznak, de hozzávetőlegesen áttekintheti az alábbi táblázatot.