Friss spárga április végétől kapható. A fehér különösen Belgiumban és Franciaországban, míg a zöld Angliában. Magas a C-vitamin aránya és magas a tápértéke, de alacsony a kalóriatartalma. Ezért kiválóan alkalmazható csökkentő étrend esetén.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A borjú bélszínét eltávolítjuk - megfőzzük, megsózzuk, ízesítjük, előre megfőtt spárgával megtöltjük és minden oldalról erőteljesen megsütjük. Öblítse le a sertéshálót, vágja le a felesleges zsírt, kenje meg és óvatosan vigyen fel egy vékony csirkepehelyréteget (az alábbiak szerint készítse el: keverje össze a csirkemelleket, adjon hozzá sót, borsot, pálinkát, 2 tojássárgáját, kevés tejszínhabot és keverje össze. egy paszta), amelyre apróra vágott friss fűszernövényeket (kakukkfű, bazsalikom, oregano, metélőhagyma, zsálya) kenünk, és a borjú hátszínre tekerjük.
Süssük forró, 180 ° C-os sütőben 25 percig. Készítsen elő egy krumplipürét, tisztítsa meg a zöldségeket, röviden főzze, csepegtesse le és óvatosan melegítse át egy serpenyőben vajjal. Melegítsük fel az erős borjúszószt és tálaljuk.
Tippünk: Előkészítés közben a fehér spárgát éles késsel lehúzza a fejéről lefelé, és levágja a fa alját. Ahhoz, hogy a spárga fehér maradjon, azonnal meg kell főzni. Ha ez nem működik, csomagolja rövid időre nedves ruhába, és tegye a hűtőbe. A főzéshez egyformán erős és hosszú rudakat választunk, amelyeket egy fonallal nyolc darabba kötünk, és kevés cukorral és vajjal forrásban lévő vízbe tesszük.