Hozzávalók:
Püré:
- 1 padlizsán
- 2 gerezd fokhagyma
- kakukkfű
- rozmaring
- olivaolaj
- só
- bors
- tejszínhab
- 10 nagyobb gomba
- 2 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- vaj
- kecskesajt
- Petrezselyem
A padlizsánt megtisztítjuk, hosszában négy részre vágjuk, és tepsire tesszük. Sózzuk, megszórjuk fekete borssal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és gyógynövény gallyakkal. Hagyja sütni 180 fokra előmelegített sütőben. Kb. 15-20 percig sütjük. A megsült padlizsándarabokat tegye egy magasabb edénybe, és a tejszínhabbal finom sima pürévé keverje.
Kicsavarjuk a gombák mélységét, hogy szép fejünk maradjon. Finoman aprítsa fel a mélységeket, keverje össze kis medvehagymakockákkal, finom fokhagymacsíkokkal, és mindent süssön meg egy evőkanál vajon. Amikor a keverék megpuhul, kecskesajtot adunk hozzá, és csak rövid ideig keverjük. A kalapokat papírral kibélelt lapra helyezzük, és sajtkeverékkel töltjük meg. Tegye a sütőbe, és süsse kb. 15 percig 180 fokos hőmérsékleten. Pürével tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük.